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@风格迥异的几道家居风味美食，迎合了众多人不同的口味( 二 )


@风格迥异的几道家居风味美食，迎合了众多人不同的口味
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锅巴辣子鸡
材料：鸡腿580g ， 锅巴85g ， 青椒15g ， 麻辣花生35g ， 干辣椒25g ， 姜10g ， 大蒜20g ， 花椒 ， 麻椒5g ， 料酒2勺 ， 老抽1茶匙 ， 生抽1勺 ， 白胡椒少许 ， 鸡精少许 ， 细砂糖少许 ， 盐少许 。
做法：
1、鸡腿切块 ， 加入料酒2勺 ， 白胡椒少许 ， 盐少许 。搅拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 锅烧热 ， 倒入适量的食用油 ， 倒入锅巴 ， 炸制金黄色捞出 。
2、再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出 ， 另起锅 ， 倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒 ， 翻炒出香味 。
3、倒入鸡块翻炒 ， 倒入锅巴翻炒 ， 再加入麻辣花生和青椒翻炒 。后加入老抽1茶匙 ， 生抽1勺 ， 白胡椒少许 ， 鸡精少许 ， 细砂糖少许调味即可
@风格迥异的几道家居风味美食，迎合了众多人不同的口味
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红烧牛肉
备料：牛肉500克、料酒2勺、葱2根、姜5片、蒜3瓣、干辣椒3个、桂皮1块、八角1个、香菇酱2勺、酱油1勺、糖半勺、盐1勺 。
做法：
1、把牛肉洗净切成块 ， 放入锅中 。加入清水大火煮开 ， 倒入料酒焯水1分钟 ， 捞出冲洗干净 ， 控水备用 。葱洗净切成段、姜切片、蒜去皮洗净 ， 干辣椒切段备用 。
2、锅中烧油、油热后倒入葱姜蒜、桂皮和干辣椒翻炒出香味 ， 倒入牛肉炒干水分 。倒入香菇酱翻炒均匀 ， 加入料酒、酱油翻炒出香味 。
3、加入开水大火煮开 ， 盖上锅盖转中火焖煮1个小时 ， 开盖加入糖和盐烧至汤汁浓稠 ， 关火即可食用 。
@风格迥异的几道家居风味美食，迎合了众多人不同的口味
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海鲜酸辣河粉
食材：河粉 ， 小鱿鱼 ， 蟹柳 ， 虾 ， 香菜 ， 蛤蜊 ， 葱花 ， 豆芽 ， 洋葱 ， 糖 ， 盐 ， 冬阴调料块 。
做法
1、先要把虾开背 ， 去掉虾线 。如果想要方便一些的话 ， 可以直接买那些已经处理好的虾 ， 虽然会贵一些 ， 但是我们用到的量也不是很多 ， 然后把鱿鱼切成花刀 ， 在这之前一定要把鱿鱼洗干净 ， 将其内脏去除 ， 这样才能够减少腥味 ， 然后再把蟹柳切成小段 ， 接着我们把洋葱切丝 ， 豆芽和香菜都分别清洗干净 。
2、在锅中放入适量的水 ， 然后将其煮开 ， 加入我们之前准备好的冬阴调料块 ， 其实这也算是一种泰式味道的菜肴 ， 用到的调料块充满着泰式味道 。加入的量要看到自己的口味了 ， 接着我们再向其中加入糖和盐 ， 稍微搅拌一下 ， 煮上三分钟左右的时间 。
3、接着我们再尝一下味道 ， 如果味道比较淡的话 ， 我们可以稍微向其中加入一些盐来进行调味 ， 然后再放入准备好的蛤蜊、鱿鱼、虾 ， 这些食材都差不多快成熟以后 ， 再把蟹柳放入其中 ， 将所有食材都煮熟便可以关火 。
4、在锅中放入一些清水 ， 然后把豆芽烫熟 ， 接着用这些水将河粉煮熟 。一般情况下 ， 我们买的河粉基本上都是熟的 ， 浸在开水里面烫上一小会儿就可以捞起 。如果自己想要吃的更加干爽的味道 ， 可以向其中加入适当的橄榄油 ， 进行搅拌 ， 这样也不会出现粘连 。
【@风格迥异的几道家居风味美食，迎合了众多人不同的口味】5、不过我们在之后会直接向其中道汤 ， 也就没有必要做这么详细 。等到河粉煮好之后 ， 我们直接将之前做好的海鲜汤倒入其中 ， 把海鲜都摆在上面 ， 在把豆芽和其它的配菜撒在上面 ， 搅拌之后我们就可以开吃了 。


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