[]美食推荐：豉椒煸菜梗，鲜甜花甲豆腐煲，西兰花烧豆腐的做法( 二 )
鲜甜花甲豆腐煲
材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量
做法：
1、布包豆腐切成方块备用 ， 白胡椒粒拍碎备用 。
2、煲中烧热少许油 ， 加入葱段及姜丝爆香 。
3、将白胡椒粒放入炒至释出香味 ， 加入适量水(以刚好覆盖材料为准) 。
4、待水煮滚后 ， 将豆腐方块加入汤中 。
5、滚起后 ， 加入花甲煮至开口 。
6、加少许盐调味 ， 吃前撒上葱花即可 。
豉椒煸菜梗
材料：空心菜菜梗；豆豉；干红椒；蒜瓣；精盐；白糖；生抽；陈醋；
做法
1将空心菜择选后 ， 摘取菜叶及菜梗 ， 将菜梗洗净控水放置案板上用刀背轻拍 ， 切成3CM左右段状 。准备好佐料：豆豉 ， 干红椒 ， 蒜瓣 。
2蒜瓣去皮切碎末 ， 湿豆豉略加斩剁 ， 干红椒去蒂去籽剪成椒丝状备用 。铁锅烧热注油 ， 三成油温时将豆豉下锅稍煸 ， 下蒜碎及红椒丝煸香 。
3将切段菜梗倒入锅中 ， 旺火快炒 ， 沿锅边淋入陈醋炒匀 。依次调入糖、盐 ， 生抽 ， 快速翻炒至菜梗水分煸出 ， 起锅盛盘 。
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