柠檬草xyl：精选美食：牛肉笋干、脆皮豆腐小方、薄荷手撕鸡、干烧明虾球
干烧明虾球
本文插图
材料：大明虾10对、姜、葱、蒜各30g、甜酒酿1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1个．玉米粉1茶匙 。 味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、酱油1茶匙、曰本太白粉l/2匙、麻油、红油各1/2匙、蕃茄酱1茶匙 。
做法:
1、大明虾肉用刀片开背部 ， 使虾体成排状 ， 抽取中间肠泥后 ， 放入水中洗净并用布吸干水分 。 再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用 。
2、姜、葱、蒜各切成碎末状备用 。
3、把腌好虾肉入油锅 ， 用16O℃中温油过油30秒钟捞出 。 锅中留1大匙油 ， 先炒香辣豆酱 ， 待油色鲜红 ， 豆瓣生香后 ， 再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙 ， 将虾球肉微焖至熟 ， 随即下凋味料拌炒 ， 使汤汁变浓稠 ， 最后洒人葱花提鲜即可起锅 。
薄荷手撕鸡
本文插图
材料：整鸡一只、薄荷少许、红椒少许、大蒜少许、生姜少许
做法：
1、整鸡洗净 ， 用盐将鸡身擦一篇 ， 放置后10分钟洗净 ，备好辅料 。
2、取一只稍深一点的锅加水（水最好能盖过鸡） ， 加几片生姜 ， 加一勺盐 ， 放入洗净的整鸡加盖大火煮 ， 水烧开后 ， 马上开盖拎出鸡在自来水上冲淋 ， 使其降温 ， 然后再次放入锅中加盖煮 ， 水开后马上关火 ， 焖15分钟 ， 将鸡用余温焖熟 。
3、15分钟后 ， 加鸡取出 ， 放入凉开水中待凉 ， 带上一次性手套用手将鸡撕碎取出大骨装盘 。
4、调料： 大蒜切末、红椒切碎 ， 放碗中加一点盐 ，锅中加少许油烧热 ， 淋在碗中 ， 稍凉后加入切碎的薄荷叶拌匀 。
5、做好的调料浇淋在装盘的鸡肉上即可 。
脆皮豆腐小方
本文插图
材料：北豆腐250克 鸡蛋1个 ， 玉米淀粉适量 葵花籽油适量 葱少许 姜少许 料酒1汤匙 生抽1勺 面包糠适量
做法
1准备好所有食材
2老豆腐洗净切大块
3加食盐、料酒 ， 葱姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味
4取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈
5放入蛋液中再滚一圈
6最后均匀裹上一圈面包糠
7依次包完好轻轻放入7成热的油锅中
8中小火炸制 ， 一边炸黄后翻另一面
9直至全部金黄后盛出关火
10装盘上桌
牛肉笋干
本文插图
材料：牛肉(200克)、笋干(100克)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、糖(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、烹调油(适量)、料酒(适量)
做法
1、牛肉先切片再切丝 ， 筷子粗的丝 ， 这种肉在微冻的状态下最好切了 ， 准备充足的时候用微冻肉最好 。
2、切好的肉丝加一点儿料酒和葱姜碎和盐拌均匀 。 稍腌后加上一勺油抓均匀 。
3、大葱切粗丝 ， 姜切细丝备用 。
4、笋衣用开水烫洗干净 。
5、材料准备完毕 。
6、起锅烧热 ， 倒油后下肉丝炒散 。
7、加上葱丝 。
【柠檬草xyl：精选美食：牛肉笋干、脆皮豆腐小方、薄荷手撕鸡、干烧明虾球】8、加上笋衣 ， 翻炒后加糖盐老抽调味儿 ， 炒透后出锅即可
推荐阅读
- 车讯精选|BJ40城市猎人版来袭，2.0蜂巢动力+采埃孚8AT，不到16万
- 车讯精选|捷尼赛思再度入华，三款新车曝光，都是高端货色
- 千家诗词|「温建峰诗词精选」余生但愿山前老，不负桃花不负春
- 环球网旅游精选|波哥带你看世界：世界文化遗产云冈石窟，中国宗教艺术的经典杰作
- 饭趣食堂TB|做柠檬凤爪时，学会这“2招”，脆嫩Q弹，酸辣入味，吃一次就上瘾
- 网站|七站精选 | 画风各异，各种口味满足你！-7.GAME
- 时尚丽人风行|凯特夫妇终于亮相！柠檬黄连衣裙又是旧衣服，屋内装潢寒酸太省了
- 明明美食分享|美食推荐：柠檬蒸鱼柳、韭菜炒肉丝、毛豆烩豆腐、剁椒菜花粉丝煲
- 吃天下|这么萝卜你吃过吗？萝卜和柠檬的碰撞，做法简单，补水又美白
- 柠檬爱穿搭|昆凌挑战中世纪复古风，一袭白裙鬼马元气，长麻花辫时尚个性