「」为什么经济一下滑，美国奶农就要倒牛奶( 二 )
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据悉 ， 在1930-1933年 ， 每100磅牛奶的售价仅为3.48美元 。而根据FRASER（联邦储备经济研究档案系统）的数据 ， 在二战期间（1944年） ， 每一夸脱牛奶的年平均售价为15.6美分 ， 换算一下 ， 大约为6.43美元每100磅 。
随着二战的结束 ， 战争对牛奶的超量需求也消失了 。但是 ， 由政府购买过量乳制品的价格支持机制就以“Agricultural Act of 1949”的形式保留了下来 。同年 ， Commodity Credit Corporation (CCC)也被法案授予了收购乳制品的权力 ， 和维持牛奶等农产品价格的职责 。
新时期的新问题：消费需求持续下滑
据 USDA 对乳制品消费的多年跟踪数据 ， 考虑到美国的乳制品消费量 ， 尤其是液态奶人均消费量从上世纪 70 年代至今持续下滑 ， 国内消费的疲软可能是乳制品滞销的更长期原因 。
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从2010年到2018年 ， 美国的牛奶销量已经大幅下滑了约13% 。仅在2018年 ， 全美国就有2700多家奶牛场关门停业 。但病毒的到来加速了行业的衰败 ， 美国最大牛奶制造商迪安食品公司在今年申请破产 。
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如果看上面两张图 ， 需求减少造成的牛奶过剩已经存在了很长一段时间 ， 但是政府部门的补贴、乳制品企业的储备等 ， 维持了基本的平衡 。而突发的病毒则带来了额外的影响 ， 尽管从数字上说 ， 这个影响并不严重——以2019年美国产销量来计算 ， 目前美国每天倒掉的牛奶占日产量的0.036% ， 占日销量的0.16% ， 这个数据是很小的 。
但作为打破脆弱供需平衡的一根新稻草 ， 这些牛奶除了被倒掉 ， 没有地方可去 。
倒牛奶 ， 不仅发生在美国
从3月下旬开始 ， 美国、英国和加拿大的奶农不约而同开始倾倒牛奶 。实际上 ， 疫情开始之后 ， 普通市民的日常牛奶消耗变化并不大 ， 消失的需求主要由哀嚎一片的餐饮业造成 。英国皇家牛奶农场协会主席Peter Alvis说 ， 通常英国的食品加工行业每周会消耗1000万升牛奶 。而餐饮服务行业每周又会消耗500万公升的牛奶 。在疫情到来之后 ， 这些行业上游的牛奶生产商立即就遭遇断崖式的需求下降 ， 大客户们突然消失不见了 。
在中国市场 ， 类似的情况也在疫情期间上演 。尽管在中国牛奶的市场还在逐年扩大 ， 但短期内的消费下降 ， 令液态奶逃不过被倾倒的命运 。
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根据2月《华夏时报》的报道与中国奶业协会公布的信息显示 ， 在1月底和2月 ， 中国13个省份出现倒奶现象 ， 预计倾倒牛奶达到30吨以上 。同期 ， 中国一二线城市各大商超乳品销量同比下降50%以上 ， 从产业到市场 ， 奶业持续受到影响 。当然 ， 随着复工复产 ， 牛奶的消费在回升 。
从这个意义上 ， 牛奶这种商品确实是经济尤其是消费的晴雨表 。
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