『老左一家三口美食』豆腐加鸡蛋百吃不厌的做法，我家一周吃3次，每次孩子吃光，真香
哈喽大家好我是老左 ， 今天给大家分享一个豆腐加鸡蛋简单好吃的做法 。
做法：
1 ， 准备好一块老豆腐加入一点食盐 ， 用开水浸泡10分钟去除豆腥味
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2 ， 准备一个小碗打入三个鸡蛋加入少许的食盐打散 ， 打至表面有泡泡
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3 ， 蛋液淋在豆腐上 ， 用擀面杖碾碎 ， 搅拌成细腻的糊状
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4 ， 加入一大勺淀粉 ， 再加入少量的食盐 ， 少量的清水 ， 搅拌均匀
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5 ， 准备一个盘子擦干水分 ， 刷上一层食用油 ， 豆腐糊倒入盘子中 ， 盖上保鲜膜 ， 扎几个小孔 ， 放入蒸锅蒸15分钟
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6 ， 准备一点配菜：胡萝卜切成薄片 ， 洋葱切块备用
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7 ， 调一个料汁：两勺生抽 ， 半勺蚝油 ， 半勺白醋 ， 一勺白砂糖 ， 半勺老抽 ， 少量食盐 ， 100毫升淀粉水 ， 搅拌均匀备用
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8 ， 蛋液豆腐蒸好后出锅凉一下 ， 切成小块 ， 撒上淀粉 ， 使每一块都能够均匀的沾上淀粉
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9 ， 起锅烧油 ， 油温六成热下入锅中中火炸制一分钟表皮酥脆定型控油捞出
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10 ， 锅内留底油下入葱姜爆香 ， 爆香后下入豆腐配菜 ， 倒入料汁 ， 翻炒
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11 ， 汤汁渐少大火收汁即可出锅享用
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