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@小肉包，漂亮又美味，一上桌就抢光，学了我的小技巧你也能做出来

大家好 ， 我是飘雪的季节 ， 在这里我会分享自己的一些美食 ， 以及制作方法和窍门 。希望我们以美食为桥梁相遇、相知 ， 成为好朋友 ， 在美食的道路上 ， 路越走越宽广 ， 让家人品尝到更多的美食 。
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小白菜是老百姓餐桌上的常见蔬菜 ， 可煮可炒、可做汤、做馅也可以凉拌 ， 搭配不同的食材 ， 味道便呈现出多样的变化 。小白菜 ， 素食时我喜欢炖着吃 ， 和豆腐一起 。小白菜的清香在入口的那一瞬间就被味觉发现了 。荤食时小白菜和猪肉 ， 我喜欢做成馅 ， 包子、饺子、馅饼、馄饨用上它 ， 每一种面食都是美味 。
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记得某次路过天津 ， 吃了一次狗不理包子 ， 从此我便爱上了小包子 ， 虽然我做不出狗不理包子的正宗味道 ， 但那小巧精致的外形却深深的留在了我的记忆中 。每次自己蒸包子 ， 总是喜欢做小包子 ， 一口一个或两口一个 ， 吃着美味又过瘾 。在面食的制作中 ， 不断地寻找不足之处 ， 于是有了自己的经验 ， 现在与大家一起分享 ， 希望你们也能做出漂亮的小包子 。世间的美味就藏在那最普通的蔬菜里 ， 只要你用心去做 ， 它终究成为家人眼中、口中的美味 。
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白菜小肉包的做法：
原料：面粉200克 ， 猪肉馅100克 ， 小白菜350克 ， 盐4克 ， 蚝油8克 ， 姜粉1克 ， 花椒粉1克 ， 老抽4克 ， 生抽8克 ， 玉米油6克 ， 香油3克 ， 葱花4克 ， 白糖2克 ， 酵母粉2克 ， 清水105克 。
步骤：
1、 原料：面粉、小白菜和猪肉馅 ， 主要的原料就是这三种 。
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2、面粉倒入大一点盆中 ， 加入白糖、酵母粉和清水和成软一点的面团（当然不能太软哦） ， 放盆中盖保鲜膜醒发 。加入白糖可以让面团能更快地发酵 。还有一点要注意：要想包出纹路清晰的包子 ， 面团的软硬度要合适 。有的人在包的时候 ， 包子褶清晰又漂亮 ， 可是蒸好之后 ， 褶子就没有了 。这是面团太软的缘故 ， 包子在二发的时候 ， 包子褶的部位也同时膨胀 ， 而且包子会软塌塌的爬下去了 。如果面团稍有点硬度 ， 褶子会一直很清晰 ， 而且包子的形状光滑、圆滑、立体感较强 。
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3、处理小白菜 ， 将小白菜洗净 ， 用料理机打碎后 ， 撒点盐 ， 将水分杀出并挤出水分 。因为小白菜的水分较多 ， 杀水分是必须要做的 。不杀水 ， 白菜随着盐分的深入继续出水 ， 等到包的时候 ， 你就会后悔万分了 。杀水分也要掌握好一个度 ， 给小白菜留点水分 ， 这样猪肉馅里就不用另外添加液体了 。但如果你没有把握的话 ， 白菜的水分多杀些 ， 在拌猪肉馅的时候 ， 另外加点葱姜水或清水都可以的 。
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4、猪肉馅中加入盐、蚝油、老抽、生抽、姜粉、花椒粉、玉米油、葱花搅拌均匀 ， 加入白菜再搅拌 ， 最后加香油提味即可 。白菜要在后面加 ， 减少白菜的出水 。


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