@小肉包，漂亮又美味，一上桌就抢光，学了我的小技巧你也能做出来( 二 )
【@小肉包，漂亮又美味，一上桌就抢光，学了我的小技巧你也能做出来】
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5、醒好的面团放置在面板上 ， 揉光滑后分成等大的小面剂 ， 每个小面剂大约13克左右 。将小面剂擀成圆形面片 。面团一定要揉光滑 ， 可以切开横截面看看 ， 没有小空气泡是最好的状态 ， 这样包出来的包子表面非常光滑 ， 不破皮不漏汤 。
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6、放入适量的白菜猪肉馅 ， 包成小包子 ， 并收好封口 。记得听人说过：包包子要18个褶才最好看 ， 我试着包过 ， 确实是好看 ， 朋友们也可以试试哦 。
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7、包子包好后 ， 要用手再整理一下 ， 不是所有的人包包子时都会将包子包得很圆 ， 用手掌在包子的侧面轻轻敲几下 ， 整成圆形就可以的 。再放置20分钟醒发一下 ， 醒的时间要看室温的高低 ， 室温高醒的时间就短 。醒好的包子 ， 用手指按压外皮 ， 能慢慢地回弹 。
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8、锅中烧开水 ， 将小包子逐个放入锅中 ， 每个包子之间留一点空隙 。锅上气后 ， 蒸16分钟即可 。蒸的时间 ， 也要根据包子的大小和多少来确定 。
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美味又漂亮的白菜小肉包出锅啦 ， 端上桌一会就抢光喽 。
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小技巧：
小白菜的水分较多 ， 所以在切碎后要撒点盐杀出水分来 。拌肉馅时 ， 白菜要后放 ， 防止白菜产生的水分过多 。包子包好后 ， 一定要有再次醒发的时间 ， 等面皮膨胀后再入锅蒸 。面粉里加点白糖 ， 有利于面团的醒发 。
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