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「」七种美味焖面的做法，几分钟就搞定！( 二 )


做法
1. 青椒、红薯洗净切小块；蒜拍破 。
2. 锅中油热 ， 爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯 ， 炒匀 ， 加入豆瓣酱 ， 炒匀 。
3. 淋入适量冷水 ， 煮5分钟 ， 将湿面条均匀码在红薯上 ， 利用煮红薯的水蒸气焖面 。
4. 锅中汤汁减少 ， 将面条翻动一下 ， 淋入蒸鱼酱油 ， 炒匀即可 。
豆芽焖面
「」七种美味焖面的做法，几分钟就搞定！
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原料
面条、黄豆芽、木耳
洋葱、葱、生姜、花椒
八角、胡椒粉、老抽、盐
做法
1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片；火腿切小片；洋葱、葱、生姜分别切片 。
2. 炒锅倒油 ， 油量是平常炒菜的1.5到2倍 ， 放入花椒和八角小火煸出香味 ， 加入葱和生姜炒香 ， 加木耳和黄豆芽翻炒半分钟 。
3. 加入洋葱和火腿片翻炒 ， 加入两勺半胡椒粉、一汤匙老抽炒匀 ， 加入水 ， 至淹住所有菜 。
4. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上 ， 加锅盖 ， 小小火焖约5分钟 ， 加适量食盐调味 ， 充分搅拌均匀即可 。
锅仔焖面
「」七种美味焖面的做法，几分钟就搞定！
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原料
鲜蛋面300克、豆角丝200克
五花肉丝100克、葱丝15克、姜丝10克
蒜末25克、酒10克、鲜酱油20克
精盐2克、味精2克、胡椒粉0.3克
香油5克、香醋10克、烹调油15克
做法
1. 锅中放底油煸炒五花肉丝 ， 把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香 。
2. 倒入豆角丝煸炒均匀烹入酒 ， 把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平 ， 把鲜面条平铺码放在豆角丝上 ， 沿锅边注入热水 。
3. 把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟 。
4. 碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀 ， 勾成碗汁儿 。
【「」七种美味焖面的做法，几分钟就搞定！】5. 把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀 ， 待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火 。


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