面食■不会擀面条的这样做，剪一剪就下锅，酸辣开胃又筋道，三碗不够吃
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中国的面食文化可谓博大精深 ， 在国际上也是享有盛名的 。 咱们生活中比较常见的面食有面条、饺子、包子、馒头等等 ， 口味和形状也是各有特色 。 一般发酵类的面食做起来比较耗费时间 ， 其实最省事儿的还就数面条 。 据说我国在东汉年间就已经开始吃面条了 ， 只不过当时的面条不会像现在这样制作精细 ， 但经过这么久远的历史变迁与时代进步 ， 咱们面条的制作工艺可以称之为炉火纯青了 。 像山西刀削面、河南烩面、四川担担面、老北京炸酱面和武汉热干面这些都是首屈一指的经典面条呢！
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不经常做面食的朋友肯定觉得面条也不简单呀 ， 除了揉面还得又擀又切的 ， 那今天我就来推荐一个懒人面条的做法 ， 只要你家的厨房里有把剪刀就能做 ， 所以这个面条叫做“剪刀面” 。 剪刀面是山西的特色面条 ， 它的制作特点就是操作简单难度低 ， 揉好面团直接用剪刀随意剪成小条即可下锅煮熟食用 ， 也可以炒着吃或者拌着吃 ， 口感劲道爽滑 ， 如果喜欢重口味的还可以像我这样用酸汤酱来煮面 ， 然后放入一些自己喜欢的配菜 ， 酸辣开胃特别过瘾 ， 不知不觉就能吃下两大碗！
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【酸汤鲜虾剪刀面】
所需食材：
普通面粉180克 清水（和面用）100克 盐2克 葱1根 大蒜2瓣 酸汤肥牛酱80克 番茄（大个）2个 大虾6-8只 金针菇100克 娃娃菜100克 清水600毫升 食用油适量 青红小米椒各1个
制作步骤：
1.普通面粉中加入盐搅拌均匀 ， 然后倒入100克清水搅拌均匀 ， 揉成光滑的面团 。
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2.用厨房剪将面团随意的剪成小条状 ， 撒适量干面粉抓匀防止粘连 。
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3.在番茄顶端划十字 ， 放入沸水中烫二十秒左右捞出冲凉水 ， 剥掉外皮切成小丁块 。
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4.大虾剪掉胡须和虾枪 ， 挑出虾线洗净 ， 金针菇和娃娃菜摘洗干净备用 。
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5.青、红小米椒切小圈 ， 切葱花和蒜末 ， 准备好酸汤酱 。
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6.锅中倒适量食用油烧至五成热 ， 下入葱花和蒜末小火炒香 。
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7.接着放入酸汤酱小火翻炒均匀 ， 注意别炒糊了 。
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8.将番茄丁放进锅中 ， 小火炒出汤汁来 。
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9.然后加入约600毫升的清水大火煮沸 ， 下入剪刀面搅拌均匀煮约三分钟 。
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