@继肯德基后，星巴克再入局 “植物肉”走红( 二 )
另外 ， “植物肉”若想健康、快速地发展 ， 需要形成相应的国家标准 ， 才能更好地帮助企业拓展市场 ， 帮助消费者更好地接受 。中国食品产业分析师朱丹蓬表示 ， 目前餐饮企业推出“植物肉”更多是一个“尝鲜”的过程 ， 而在资本端和产业端的推动下 ， 未来将会成为一个风口 。如今星巴克、肯德基这类大企业的加持对于该行业会有一定促进作用 。但是整体来说 ， “植物肉”还属于导入期的初级阶段 ， 目前“植物肉”产业还没有相关的标准制定出来 ， 在食品安全等方面都没有经过认证 ， 仍会存在一定风险和质疑 。
另据一位不愿具名的餐饮业内人士分析 ， 大牌的集中布局对于加速制定相关行业标准很有帮助 ， “肯德基与星巴克在国内的门店数量大 ， 可接触的消费者数量庞大 ， 并且由于这二者的品牌知名度较高 ， 对于推广‘植物肉’极有帮助 ， 同时 ， 它们的入局也有望加速‘植物肉’在国内市场的发展 ， 但与此同时 ， 它们也带来了国外植物肉品牌 ， 这对于还在起步阶段的国内植物肉品牌而言也将带来新的竞争挑战 ， 谁能够更好的迎合国内消费者的需求 ， 谁就有望成为新的风口” 。
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