江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

@继肯德基后，星巴克再入局 “植物肉”走红

一直看似对“植物肉”处于观望的国内餐饮突然对这一新概念有了热情 。就在肯德基中国宣布推出“植物肉”新品后的第二天 ， 星巴克中国宣布推出植物膳食餐饮产品 。自去年以来“植物肉”席卷全球 ， 国内去年开始有类似尝试 ， 但未大规模上新 ， 肯德基中国与星巴克中国先后入局无疑给“植物肉”国内市场的发展按下加速键 。业内人士认为 ， “植物肉”若想快速在国内市场推广 ， 需大型餐饮品牌助推以及行业标准的匹配 。
@继肯德基后，星巴克再入局 “植物肉”走红
文章图片

文章图片

加入“植物肉”角逐
【@继肯德基后，星巴克再入局 “植物肉”走红】4月21日 ， 星巴克中国宣布与全球植物膳食品牌别样肉客（Beyond Meat）、噢麦力OATLY发起“GOODGOOD星善食?主义”行动 ， 这意味着星巴克正式进入“植物肉”圈 。
北京商报采访人员了解到 ， 此次推出“植物肉”系列产品主要包括别样牛肉TM青酱意面、经典千层面和美式酸辣酱大卷等5款产品 。星巴克相关负责人表示 ， “植物肉”新品和周边产品目标是传递合理膳食的健康生活的理念 。
该系列植物膳食产品将于4月22日起在星巴克中国大部分门店上市 ， 另外3款燕麦饮品将在全国门店推出 。星巴克相关负责人在接受北京商报采访人员采访时透露 ， “植物肉”食品将会长期在星巴克门店售卖 ， 而燕麦奶也将作为星巴克的一条新的产品线 ， 会搭配不同的饮品产品长期在门店售卖 。
星巴克这一行动还通过在天猫线上直播和明星代言增加关注度 。
值得关注的是 ， 前一天4月20日 ， 肯德基中国刚刚宣布将上线“植物肉”为主要食材的新品 ， 目前已进入公测阶段接受预定 。肯德基方面表示 ， 该产品在部分区域公测后未来极有可能在全国市场铺开 。
大牌集中入局
在4月20日之前 ， 国内餐饮市场对于“植物肉”似乎仍然处于观望状态 ， 但这两天国内大牌餐饮的集中入局却骤然填补了“植物肉”在国内市场的空白 。
肯德基与星巴克的入局 ， 骤然加速了“植物肉”在国内市场的发展 ， 但这两个品牌并非国内首个“尝鲜”的品牌 。此前 ， 金鼎轩就与国内的“植物肉”厂家珍肉合作推出过“植物肉”新品 。另外 ， 国内“植物肉”品牌星期零也已经宣布与比萨品牌棒约翰开展合作 。同时 ， 阿里本地生活也已经与星期零达成合作 ， 并曾与wagas联合推出过“植物肉”产品 ， 此次阿里本地生活也与棒约翰达成了相应合作 ， 足见阿里本地生活对于“植物肉”市场高关注 。
此前“植物肉”品牌创始人吕中茗在接受北京商报采访人员采访时曾表示 ， 目前国内餐饮企业及消费者对于“植物肉”大多处于观望状态 ， “植物肉”若想真正在国内快速发展 ， 需要餐饮企业的助力 ， 如果是品牌连锁餐饮企业对于推广“植物肉”产品及健康的生活理念十分有帮助 。
行业标准是前提
尽管“植物肉”话题度越来越高 ， 对于企业来说也将面临不少挑战 。从消费端来说 ， 目前消费者对于该类产品的接受度和认知度并不是很高 。企业需要让消费者对于“植物肉”的概念更加清晰 ， 加速消费者对该类产品的接受度 。产品方面 ， 企业对于产品的成本、品质以及安全性需要不断探索 ， 培育市场仍是一个长期过程 。
吕中茗表示 ， 消费者对于这个新产物的接受程度仍需不断培育 ， “植物肉”这个名称在很多消费者眼中感觉并不是健康食品 ， 是有食安问题或者隐患的食品 ， 这也将很可能造成“植物肉”的市场培育期会较长 。另外 ， 中餐不同于西餐或者西式快餐 ， 中餐有着非常深厚的历史和文化底蕴 ， 有非常多样的烹饪方式和技巧 ， 业态也非常丰富 ， 因此在国内发展人造肉就需要结合更多样的企业需求去定制、研发产品 ， 这对于人造肉企业的技术水平是极大的挑战 。


推荐阅读


上一篇：『肺』肺部变“黑”时，身体会出现4个异常，一个不占，说明肺还算干净

下一篇：##家中没矿，喝不起茅台？这5款百元级白酒，口感不比飞天差！