[美食]最近天气寒冷别炒菜了，教你这道炖菜，香喷喷热乎乎，省事又美味
最近天气寒冷别炒菜了 ， 教你这道炖菜 ， 香喷喷热乎乎 ， 省事又美味！我本来就是个容易多愁善感的人 ， 看了最近纷乱的新闻后心情更加萎靡不振 ， 转身过去想抱抱宝贝儿子 ， 结果他躲得远远的、不怀好意地笑着看我 ， 原来是带去学校的便当只吃了一口 ， 对就是一口 ， 怕被我骂所以不敢靠近我! 天公伯你评评理阿 ， 那可是我照着他的喜好精心特制的肉松起司蛋饼 ， 没吃完就算了 ， 打开便当盒还像被原子弹炸过一样乱七八糟惨不忍睹 ， 根本就是边吃边玩 ， 这这这这难道不该骂吗(立马暴怒)!!!!
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在情绪高度起伏不定的状态 ， 主妇需要一些疗愈系料理来平稳一下情绪 ， 这是长期育儿练就的一种自发性的自我治疗 。 今天做的这道普罗旺斯炖菜 ， 源自南法尼斯 ， 由多种蔬菜组成 ， 呈现方式很多元 ， 可切片、切丁、切块 ， 料理方式可煎、炒、烤 。 这道炖菜是料理鼠王中的经典料理 ， 华丽缤纷的摆盘、慢火炖煮出蔬菜的原汁原味 ， 我第一次看到这道菜肴就被它的美深深吸引了 ， 看似复杂 ， 其实很简单!
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【普罗旺斯炖菜(原味)】
食材：
绿栉瓜Green Zucchini – 1条
黄栉瓜Yellow Zucchini – 1条
茄子Eggplant – 1条
番茄Tomato – 2颗
西洋芹Celery – 3条
洋葱Onion – 1/2颗
甜椒Bell Pepper – 1颗
蒜头Garlic – 4瓣
百里香Thyme – 少许
黑胡椒Black Pepper – 少许
盐Salt – 少许
步骤：
1.蔬菜洗净 ， 将甜椒、洋葱、西芹、蒜头切细、要用来做成蔬菜沾酱；黄绿栉瓜、番茄、茄子切成厚薄均匀的薄片
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2. 把洋葱加橄榄油爆香、再加入蒜末 ， 洋葱炒呈透明状后 ， 再加入甜椒和西芹继续拌炒 ， 洒一点黑胡椒和盐调味 ， 再撒一点百里香增加香气 。 炒熟后 ， 用均质机(搅拌棒)把蔬菜炒料打成泥
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3. 把蔬菜泥平铺在锅底 ， 将栉瓜、番茄、茄子按照顺序排上去 ， 排蔬菜切片的过程真的很疗愈耶! 排好后 ， 在表面淋少许橄榄油 ， 撒上黑胡椒、百里香叶 ， 用锡箔纸加盖、放进烤箱350F/175C低温烘烤50分钟
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4. 烤好出炉 ， 五彩缤纷的普罗旺斯炖菜完成!
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