馒头:家里有面粉,别再做馒头了,这样做馒头包还好吃,香甜松软,解馋( 二 )
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5. 松弛10分钟后最后再杆折一次 , 卷起时把角落拉个角度 , 让面团宽度一致
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6. 卷好后 , 将面团放入吐司模 , 放入微波炉、烤箱之类的密闭空间 , 并放入一碗温热水 , 温度和湿度有助于发酵 , 进行第二次发酵
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7. 烤箱预热400F(200C) , 待吐司发到8分满 , 加盖放入烤箱烤40分钟
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8. 出炉! 开盖后将吐司连同模子在地上敲两下 , 让吐司和模微微分开并散开热气 。将吐司脱模放在架上冷却 , 务必等到吐司完全冷却才能切喔 , 不然湿气和热气会让吐司凹陷 , 三四个小时的努力就功亏一篑了!
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【馒头:家里有面粉,别再做馒头了,这样做馒头包还好吃,香甜松软,解馋】做面包的过程中 , 最舒压的时刻就是看着完成品静静地杵在凉架上 , 仿佛母亲看着睡着的婴儿一样眼神充满爱心泡泡! 想想我的吐司之路也是不容易 , 失败过非常多次 , 例如忘记加酵母(怪谁)打开面包机看见面团呈现一滩烂泥、没有松弛加上杆卷太紧导致面包发不高、忙着追孩儿忘了吐司的存在所以吐司过发….三天三夜也说不完阿 。
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白吐司有超多种吃法 , 例如夹入蛋皮、起司片和火腿片做成国内知名的三明治 。或是沾蛋汁和鲜奶 , 先煎后烤做成法式吐司、表面洒糖粉并淋上枫糖浆 , 佐一些新鲜水果当作装饰 , 就变成brunch店里贵森森的网美早午餐了 。我最喜欢夹鲔鱼、美乃滋、小黄瓜丝和荷包蛋变成美X美的鲔鱼蛋吐司 , 正港的家乡味啊(思乡again) 。如果早上赶时间 , 也可以直接抹上奶油乳酪抹酱(cream cheese)、花生酱或是任何你喜欢的果酱…太多太多说不完了 , 有空不妨试试看吧(眨眼)!
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