「豆腐」春天应该多吃的8道菜，有荤有素，超下饭，做法简单，顿顿吃不腻
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春天应该多吃的8道菜 ， 有荤有素 ， 超下饭 ， 做法简单 ， 顿顿吃不腻
春天真是万物复苏的季节 ， 这个季节也是我们要好好养护身体的季节 ， 虽然每天都要吃肉类来补充蛋白质 ， 但是也不能少了新鲜时蔬哦 。 最近这8道菜在我家大受欢迎 ， 不仅好做营养还特别高 ， 现在把做法分享给大家 ， 喜欢的跟着馋猫做起来哦
【春笋烧排骨】
排骨1斤 ， 春笋半斤 ， 姜蒜适量 ， 盐2克 ， 酱油2大勺 ， 蚝油2勺 ， 胡椒粉2克 ， 料酒2勺 ， 清水1碗
1 ， 春笋去掉外壳 ， 洗净后用菜刀拍扁再切小块 ， 煮沸一锅清水 ， 放入笋片煮2分钟捞出 ， 这个步骤是为了去除笋片中的草酸 。
2 ， 排骨焯水洗净浮沫备用 ， 热锅下油 ， 放入姜蒜爆香 ， 倒入排骨翻炒几下 ， 加入胡椒粉和料酒炒出香气 。
3 ， 加入酱油蚝油炒匀后倒入温水煮沸后盖上锅内焖煮20分钟
4 ， 加入笋片翻炒均匀 ， 调入盐翻炒半分钟即可出锅 。
【西芹炒鱿鱼】
鱿鱼3条 ， 西芹一颗 ， 酱油2勺 ， 蚝油1勺 ， 盐2克 ， 料酒1勺 ， 姜片4片 ， 蒜末3克 ， 油适量
1 ， 将鱿鱼的花膜去掉 ， 斜切打成花刀 ， 底部不要切断 ， 打好花刀再切成小段 。
2 ， 西芹清洗干净后切成小片 ， 老的地方要去掉筋膜 。
3 ， 热锅下油爆香姜片和蒜末 ， 倒入鱿鱼块大火翻炒均匀 ， 加入料酒翻炒去腥 。
4 ， 加入胡椒粉翻炒 ， 倒入酱油和蚝油倒入西芹块 ， 翻炒均匀 ， 调入盐调味即出锅 。
【啤酒鲟龙鱼】
鲟龙鱼一条 ， 番茄2个 ， 山黄皮20克 ， 蒜末3克 ， 姜片4片 ， 酱油20克 ， 蚝油15克 ， 料酒15克 ， 盐2克 ， 香菜葱花适量 ， 清水适量
1 ， 鲟龙鱼买的时候让鱼老板帮你处理好哦 ， 把香菜葱花 ， 蒜末 ， 姜末准备好 ， 番茄切滚刀块 。
2 ， 锅内放入适量的食用油 ， 放入鲟龙鱼煎至两面金黄 ， 取出备用 。
3 ， 重新热锅 ， 放入适量的食用油 ， 倒入番茄翻炒片刻 ， 加入山黄皮翻炒 ， 把调料调入 ， 翻炒均匀至番茄微软 。
4 ， 倒入鲟龙鱼块 ， 稍稍翻匀 ， 盖上锅盖焖煮8分钟左右 ， 倒入香菜葱花翻炒均匀即可出锅 。
【上海青炒肉片】
上海青半斤 ， 猪梅头肉300克 ， 蒜末3克 ， 姜片2片 ， 料酒5克 ， 酱油15克 ， 盐1克 ， 胡椒粉1克
1 ， 上海青摘片之后清洗干净捞出 ， 猪肉切片备用 。
2 ， 热锅 ， 倒入适量的油 ， 爆香蒜末和姜片后倒入肉片大火翻炒 。
3 ， 肉片变色后加入料酒翻炒出香气 。
4 ， 倒入酱油和胡椒粉继续翻炒 。
5 ， 把沥干水的上海青倒入锅内 ， 快速翻炒均匀 。
6 ， 炒到上海青开始变软变翠绿的时候就可以调入盐调味出锅了 。
【虾仁豆腐】
豆腐1块 ， 鲜虾15个 ， 酱油2勺 ， 料酒1勺 ， 姜丝少许 ， 油盐适量 ， 豆瓣酱2勺 ， 蒜末2克 ， 热水1碗
1 ， 将鲜虾的头和壳去掉 ， 用刀在虾背上开一刀 ， 把虾线取出 ， 加入酱油料酒腌制一下去腥 。
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