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##鲫鱼汤的做法有好多，而我却中意这两种，味道鲜美又特别有营养

鲫鱼是我国常见的淡水鱼种 ， 生活在除青藏高原以外的各大水系 。由于鲫鱼繁殖能力强 ， 大大江河湖库、小到沟渠坑塘都有它们的身影 ， 而且鲫鱼几乎不怎么挑食 ， 所以很多垂钓爱好者都喜欢钓鲫鱼 。
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鲫鱼的营养价值及功效
【##鲫鱼汤的做法有好多，而我却中意这两种，味道鲜美又特别有营养】鲫鱼肉质鲜嫩 ， 富含大量的蛋白质 ， 营养价值很高 。每100克鲫鱼可食部分中含有热量 108千卡 ， 钾 290毫克 ， 钙 79毫克 ， 钠 41.2(毫克) ， 蛋白质 17.1克 ， 维生素A 17微克 ， 碳水化合物 3.8克 ， 脂肪 2.7克 ， 铁 1.3毫克 ， 维生素E 0.68毫克 ， 维生素B6 0.1毫克 ， 维生素B2 0.09毫克 。
中医认为鲫鱼性味甘、平、温 ， 具有和中补虚、除湿利水、温胃进食的功效 。尤其是鲫鱼汤在通乳方面有其他食物不可比拟的作用 ， 所以好多孕妇坐月子时候特别适合喝鲫鱼汤 。鲫鱼汤含有丰富的蛋白质 ， 对于肌肤的弹力纤维构成能够起到很好的强化作用 。
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鲫鱼汤的做法
大家都知道 ， 鲫鱼的刺比较多 ， 又很细 ， 做不好 ， 吃起来会很麻烦 。由于鲫鱼一般都是一斤左右的大小 ， 要做成鱼片啥的也不合适 。对我而言 ， 鲫鱼最好的做法莫过于炖汤 。
我今天教大家两种好吃的鲫鱼汤做法 。
第一种 ， 老妈的鲫鱼汤做法 。（适合小鲫鱼）
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食材：小鲫鱼多条 ， 农家辣椒十几个
配料：菜籽油、盐、鸡精、酱油（小时候我妈做这道菜只放盐 ， 很少见她放姜 ， 也没什么酱油和鸡精 ， 可能真的是太穷了 。）
步骤：
1、小鲫鱼去掉内脏 ， 清洗干净 ， 滤干水分 。青椒切成片备用 。
2、锅内放油烧热 ， 放进去小鲫鱼 ， 稍微的用油煎炸 ， 一边煎一边翻面 ， 两面都煎到微焦 ， 锅铲铲出来 。
3、锅内直接倒入青椒 ， 加上适量盐 ， 大火快速翻炒 。辣椒炒至半熟 ， 倒入煎好的鲫鱼 ， 加上鸡精酱油 ， 翻炒一下 。加入清水烧开 ， 炖煮七八分钟 ， 就可以出锅了 。
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老妈做的鲫鱼汤 ， 食材选用非常简单 。记得小时候夏天放暑假 ， 我和弟弟会顶着大太阳把小溪里的水浇干 ， 然后抓好多的小鲫鱼 。一身的泥巴回家 ， 带上抓来的小鲫鱼 ， 老妈晚上就是这样做出一锅鲫鱼汤 ， 不用别的菜 ， 我们饭都能多吃一两碗 。算是记忆里的美味鲫鱼汤做法 。
第二种 ， 我自己喜欢的鲫鱼汤做法 。（适合一斤左右的鲫鱼）
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食材：鲫鱼一条（这个季节带鱼子的鲫鱼非常适合 ， 人多的话就用两条鲫鱼）
配料：花生油、盐、鸡精、生抽、姜、蒜、小米椒、香菜和葱 。
步骤：
1、鲫鱼刮干净鱼鳞 ， 去掉内脏和鱼鳃 ， 保留好鱼子鱼鳔 ， 清洗干净 。鲫鱼身上打上几刀 。姜、蒜、小米椒、葱、香菜 ， 切好备用 。
2、锅内倒入花生油 ， 烧至六七成热 ， 放入姜片和大蒜、小米椒爆一下 。慢慢的入鲫鱼 ， 稍微两面煎一下 。


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