「豆果美食TB」20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤
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步骤1
凉瓜买来后清洗干净
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步骤2
【「豆果美食TB」20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤】切开
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步骤3
竖着把瓜削出 ， 瓜囊不要丢……
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步骤4
削出的凉瓜皮
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步骤5
牛肉 猪肉提前用盐 ， 鸡粉 ， 生粉 ， 油腌制
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步骤6
热一锅水 ， 放适量油 。 （看你家多少人吃饭）放适量水 。
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步骤7
水煮开后放入凉瓜皮先焯水2~3分钟……捞出用冰水/清水冲一冲沥干水份 ， 备用?（水不要倒掉）
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步骤8
将凉瓜囊放入刚才焯凉瓜皮的水再加2片姜片煮5~10分钟 ， 瓜嚢变软后可以捞出来丢掉（不丢也行）
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步骤9
加入咸蛋黄 ， 猪肉
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步骤10
大火煮滚
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步骤11
加入咸蛋清 ， 葱花……（盐可加可不加你自己喜欢）完成咸蛋凉瓜肉片汤！第二道菜：豉汁凉瓜炒牛肉~
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步骤13
热锅下油 ， 油开后倒入牛肉快速翻炒一下 ， 牛肉开始转色放入姜片 ， 蒜皮 ， 红葱头 ， 豆豉
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步骤14
继续翻炒爆香~
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步骤15
倒入刚才焯水的凉瓜皮 ， 炒2分钟后再加入蚝油 ， 糖 ， 盐 ， 生粉芡 再炒2下
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步骤16
完成了~
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步骤17
豉汁凉瓜炒牛肉！！
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步骤18
如果要煲老火汤瓜囊不要丢掉
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