『食全食美』想学做鸡？吃鸡狂魔教你两招，配上脱糖米饭，健康美味随手就来！( 二 )
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第二道：鸡腿煲饭
主料：
1、琵琶腿4只
2、香菇8朵
3、青豆2两
4、大米3两
辅料：
1、酱油
2、黄酒
3、生姜少量
做鸡腿堡饭其实没太多的讲究 ， 同样是鸡腿前一天晚上要腌渍一下 ， 用黄酒、酱油和姜一起腌 。 先把琵琶腿切块 ， 香菇切块备用 。 铁锅里放适量的花生油 ， 油至8分熟时下琵琶腿翻炒至表面金黄略带一点焦 ， 倒入热水盖到琵琶腿上方 ， 然后倒入切好的香菇 ， 煮个10分钟 。
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在煮琵琶腿的时候 ， 咱在锅里放点米 ， 然后倒入青豆 ， 我这里青豆和米饭的比例大约是1:1.5左右 ， 这个随你自己的喜好 ， 然后搅拌一下 ， 淘米水倒掉弃之 。 最后倒入煮好的琵琶腿和香菇 ， 注意铁锅里的汤水也不要浪费 ， 全部倒入电饭锅 。
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充分搅拌均匀 ， 盖上锅盖 ， 使用“杂粮饭”档位即可 。 烧制时间方面电饭煲已经给你自动定义好了 ， 只要等着倒计时就行了 。
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臻米脱糖电饭煲上切换到“杂粮饭”选项 ， 半小时左右即可出锅啦！有我喜欢的鸡肉 ， 也有蔬菜 ， 人体所需的营养都有了！米饭软糯鲜香 ， 带着浓浓的鸡肉和香菇的味道 ， 特别是青豆已经煮得很软了 ， 但颜色没有发黄 ， 之前我用番茄做过试验 ， 煮得太烂基本不见形状了 ， 而且感觉色泽不太好看 ， 我也不喜欢那个酸味 ， 所以建议用青豆比较好 ， 如果喜欢吃青豆的话可以多放一些 。
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由于我奶奶年纪比较大了 ， 吃不得上面那些味道比较重的饭菜 ， 所以我只能给它另外做米饭了 。 臻米脱糖电饭煲独有的脱糖饭就很不错 ， 我看说明书上介绍说能降低大米里44%的淀粉含量 ， 是不是真的无法测试 ， 但做法比较奇特 ， 需要用到下图里的一个黑色的滤糖甑 ， 大米要放进这滤糖甑里 。
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滤糖甑最多能放入3杯米 ， 1杯米加水到刻度1,2杯米加水到刻度2,3杯米加水到刻度3 。 滤糖甑最大容量是1.5L ， 一般三口之家足够用了 。
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