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『苋菜』春末这鱼和苋菜根是绝配，去湿气，清热毒，汤水鲜甜，老少皆宜


现在快到春季末了 ， 马上要进入夏天啦 ， 这个时候 ， 一定要多吃鲫鱼 ， 鲫鱼在2~4月份 ， 是最肥美的 ， 过了4月就要等到8月分了 ， 鲫鱼含有高蛋白 ， 低脂肪 ， 其中蛋白质的氨基酸与我们所需的氨基酸非常相似 ， 因此属于优质蛋白 。
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鲫鱼含有维生素A、维生素B、维生素E等营养成分 ， 有很好的健脾作用 。 今天分享一道鲫鱼汤水 ， 搭配春季最鲜的苋菜根 ， 苋菜根含有丰富的铁元素、钙元素 ， 含有的维生素C和胡萝卜素较多 ， 有很好的排毒作用 ， 跟鲫鱼搭配做成汤 ， 还是绝配呢 。 民间有这样一句话：“春末吃鲫鱼 ， 迎接夏日来” 。
今天分享苋菜根鲫鱼汤的做法 ， 操作简单 ， 汤水鲜甜 ， 老人小孩都可以喝的哦 。
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【苋菜根鲫鱼汤】
所需用料：苋菜根一把、鲫鱼两条、姜片适量 。
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操作步骤
第一步：首先把鲫鱼体内的血水、黑膜、鱼鳃等物质都清洗干净 ， 不然汤水很容易出现腥味 ， 使汤水口感大打折扣 。
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第二步：锅中烧油 ， 加入几片姜片 ， 把洗净后的鲫鱼放入锅中 ， 中火煎一下 ， 皮稍微焦后翻过去煎另外一边 。
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第三步：把煎好的鲫鱼放入砂煲中 。 砂煲煮汤水是最好的 ， 可以使营养全面释放出来 ， 还保温呢 。
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第四步：加入适量的冷水 ， 加入冷水 ， 大火把水烧开 。
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第五步：趁砂锅里的水在煮制 ， 把苋菜根先清洗一下 ， 然后再焯水一下 。 有很多人介意苋菜含有某种物质 ， 那么焯水过的苋菜是没有问题的 ， 但是千万不要焯水太久 ， 以免营养都流失了 。
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第六步：把焯水后的苋菜根倒入砂锅中一起煮制 。
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第七步：烧开后转中火继续煮20分钟即可 。
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一锅鲜美的苋菜根鱼头汤就做好啦 ， 喜欢的朋友在家试一下吧 。
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鲫鱼的选购：
首先一般鲫鱼在市场里 ， 都是鲜活乱跳的 ， 这样的鲫鱼是最好的；
其次要看鲫鱼是否身体光滑有色泽 ， 鱼鳞是否整齐、有没有病斑 。
如果鲫鱼翻白肚了 ， 这种鱼千万不要买 ， 新鲜程度不佳 ， 肉质会差一点 。
【『苋菜』春末这鱼和苋菜根是绝配，去湿气，清热毒，汤水鲜甜，老少皆宜】夏天前 ， 这鱼应该多吃 ， 和苋菜根是“天生一对” ， 汤水鲜甜肉嫩滑 ， 趁着鲫鱼最肥美的时候 ， 大家应该多买鲫鱼 ， 做成美食 ， 补充营养 。 鲫鱼价钱一般是10块钱左右一斤 ， 非常便宜 ， 是我国食材中 ， 最物美价廉的蛋白质来源哦 。 我是荣耀美食 ， 专门分享关于美食的事儿 ， 欢迎大家关注 。 如果你喜欢这篇文章 ， 请帮忙点赞评论和转发哟 ， 对我来说就是最好的回报 。


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