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若愚妈妈在厨房■原创 无需发面，不用烤箱，教你做又香又脆的梅干菜烧饼，越嚼越香


若愚妈妈在厨房■原创 无需发面，不用烤箱，教你做又香又脆的梅干菜烧饼，越嚼越香
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无需发面 ， 不用烤箱 ， 教你做又香又脆的梅干菜烧饼 ， 越嚼越香！
有一段时间超级迷恋楼下的一家烧饼店的梅干菜烧饼 ， 纯梅干菜的五块钱一个 ， 梅干菜猪肉馅儿的七块钱一个 ， 皮薄馅儿香 ， 越吃越上瘾 ， 只是价格确实有些小贵 。 后来每次买烧饼的时候我就默默地去留意做法 ， 不过商家可精着呢！每次拿到台面上的面团都是事先揉好的 ， 直接包一下馅儿料就开始烤了 。
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虽然偷师不成 ， 不过吃过几次就不难琢磨出方子了 ， 碰巧前段时间朋友给我一包梅干菜 ， 买点肉馅儿自己在家就做了！梅干菜烧饼做法并不难 ， 比包子、馒头都要简单 ， 因为不需要发面 ， 也不需要烤箱 ， 一个平底锅或者电饼铛就可以做了 。
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梅干菜烧饼要想好吃 ， 和面是关键 ， 用温水来和面 ， 加入少许食盐、加入一勺食用油 ， 这样做出来的面皮劲道还香脆 。 具体做法一起来看看！
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【梅干菜烧饼】
主要食材：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉300克 ， 温水170克 ， 盐1克 ， 食用油1勺 ， 梅干菜50克 ， 猪肉馅儿100克 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 。
【具体做法】
1、面粉中加入一克盐搅匀 ， 再倒入温水 。
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2、边倒边搅拌 ， 再加入一勺食用油 ， 揉成光滑的面团 ， 装入保鲜袋醒面1个小时 。
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3、梅干菜提前用清水泡软 ， 清洗干净 ， 挤干水分 。 准备一些猪肉馅儿 。
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4、锅中倒油 ， 油热倒入肉末翻炒至变色 。
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5、倒入切碎挤干水分的梅干菜翻炒 ， 将梅干菜的水分炒尽 。
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6、倒入2勺生抽、一勺老抽翻炒均匀 ， 不需要再放盐了 ， 能吃辣的可以放入红辣椒 。
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7、醒好的面团取出来搓成长条 ， 分成九分 。
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8、取一个面剂子 ， 按个窝 ， 包入放凉的梅干菜猪肉馅儿 。
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9、收好口 ， 依次做好盖上保鲜膜 ， 醒10分钟 。
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10、如果做得多 ， 一次吃不完的话 ， 我们可以将梅干菜猪肉饼擀成薄片 ， 放在油纸上 ， 然后上面再放一张油纸 ， 依次网上摞 ， 用保鲜袋装起来冷冻保存 。 下次吃无需解冻直接拿出来烙就可以了 。


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