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『运动balaba』吃饭之后出现恶心烧心是怎么回事？你可能麸质过敏


亨廷顿氏舞蹈症是一种遗传性疾病 ，据知会在年轻人身上引起相同的运动异常 。 威尔逊氏肝细胞雀斑性退化病是一种铜代谢紊乱 ，也与运动异常有关联 。
麸质它是一种复合的蛋白质 ， 作为黏合物质把谷物磨成的粉黏在一起 ， 抓一把麸质在手中 ， 掺入水和小麦粉 ， 揉捏之后就成了一个面团 ，然后用水冲洗
掉淀粉和纤维成分 。 最后得到的是一种黏性蛋白混合物 。
紩质不是一种单一的分子；它其实由两种蛋白质族群组成－麦敖质(glutenin)和麦醇溶蛋白(gliadin) 。 一个人可能对其中任何一个族群的蛋白质过敏 。 麦醇溶蛋白由12种不同的较小的单位构成 ，其中任何一种都 可能引起过敏反应导致炎症 。 乳糜泻 ，别名口炎性腹泻 (sprue), 是麸质过敏的一种极端表现 。 乳糜泻是对谷物产生过敏反应时引起的损害 ，特别是对小肠的损害 。 它是人对麸质产生的最严重的反应 。 乳糜泻不 仅仅对肠道不利 。 而且一旦这种疾病的基因被触发 ，麸质过敏将是终生疾 病 ，能够影响皮肤和黏膜 ，还会引起嘴上长水痀 。 即使一个人没有患严格意义上的乳糜泻 ，如果这个人对肤质过敏 ，那么他的身体的其他部分 ，包括大脑在内 ，都会处在巨大的风险之中 。
这有助于理解食物过敏整体上通常就是一种免疫系统的反应 。 如果 身体缺乏恰当的酶来消化食物的成分 ，那么也会发生食物过敏 。 就麸质而言 ，其 “ 黏 “ 性干扰营养分解和吸收 。 消化不良的食物在你的肠道中留下糊状的残渣 。 这会拉响警报 ， 让免疫系统立即采取行动 ， 最终导致对小肠内膜发动攻击 。 那些出现症状的人抱怨腹痛、恶心、腹泻、便秘、肠道不适 。 然而有些人 ， 没有经历明显的肠胃不适 ， 但是他们身体的其他部分仍然可能遭受无声的攻击 ， 比如神经系统 。
『运动balaba』吃饭之后出现恶心烧心是怎么回事？你可能麸质过敏
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当身体对食物出现负面反应时 ，会送出炎症信使分子把食物颗粒标记为敌人 ， 以此来试图控制损害 。 这反过来又让免疫系统继续送出炎症化学物质 ， 其中就有杀伤细胞(killer cells), 以争取彻底清除敌人 。 这个过程往往伤害我们的身体组织 ，导致肠道受损 ， 形成一种叫作 ＂肠漏症" (leaky gut)的疾病 。一旦你患上了肠漏症 ， 那么将来你会非常易于对更多的食物过敏 。而且 ， 炎症的攻击也会使你有患上免疫系统疾病的风险 。
炎症是许多种脑部功能失调的根本原因 ， 在免疫系统对人体内的一种物质产生反应的时候被引发 。 当免疫系统的抗体接触到它所过敏的蛋白质或者抗原的时候 ， 炎症级联反应被引发 ，大量释放出一 种叫作细胞因子的有害的化学物质 。特别是 ， 蚨质过敏由对抗构成紩质的麦醇溶蛋白而升高的抗体水平引发 。当抗体与这一蛋白质结合的时候（产生一种抗麦醇溶蛋白抗体） ， 身体免疫系统的一类特殊的免疫细胞中特定的基因被激活 。 一旦这些基因被激活 ， 炎症因子聚集起来 ， 并且攻击大脑 。细胞因子与大脑的对抗性很强 ， 损害身体组织并且使大脑易于功能失调和患上疾病 ， 抗麦醇溶蛋白抗体的另一个问题是 ，它们能够直接与大脑中特定的蛋白质结合 。这种特定的蛋白质是在大脑中发现的 ， 看起来像是在含紩质的食物中发现的麦醇溶蛋白 。然而 ， 抗麦醇溶蛋白抗体无法分辨两者的区别 。 而且这会继而导致形成更多的炎症细胞因子 。 有鉴于此 ， 也就难怪在阿尔茨海默症、帕金森病、多发性硬化症甚至自闭症患者身上观察到细胞因子升高了 。
研究甚至表明被误诊为肌萎缩性侧索硬化症(amyotrophic lateral sclerosis), 又称为葛雷克氏症(Lou Gehrig's disease)的人只是对麸质过敏 ，从饮食中清除麸质即可消除症状 。 蚨质过敏的人可能没有任何肠胃问题却有大脑功能 的问题 。 麸质过敏最好定义为一种遗传上易感人群的增强的免疫反应 。


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