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『蔬菜』注意！学校食堂已经禁售这些蔬菜，你的孩子还在吃吗？

『蔬菜』注意！学校食堂已经禁售这些蔬菜，你的孩子还在吃吗？
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『蔬菜』注意！学校食堂已经禁售这些蔬菜，你的孩子还在吃吗？
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日前 ， 教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》：中小学、幼儿园食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品 。
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那么
不得加工制作上述食品的原因是什么？
存在什么风险？
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01 四季豆中毒
四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关 。 如果四季豆未煮熟 ， 四季豆中的皂素会强烈刺激消化道 ， 而且豆中含有凝血素 ， 具有凝血作用 。 如果你吃到的是口感硬脆 ， 颜色翠绿 ， 甚至还有点生味的四季豆 ， 这些四季豆都没有做熟 ， 很有可能引起食物中毒 。
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四季豆中毒症状
四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至数小时 ， 一般不超过5小时 。 四季豆中毒主要表现为为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状 ， 同时可能还伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状 。 四季豆中毒的患者有时会出现四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等 。 病程一般为数小时或1~2天 ， 愈后良好 。 若中毒较深 ， 则需送医院治疗 。
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02 鲜黄花菜中毒
黄花菜 ， 其实就是我们平时所说的金针菜 ， 因为它营养丰富、味道鲜美 ， 受到很多人的喜爱 ， 黄花菜本身并没有毒 ， 只是新鲜黄花菜中含有“秋水仙碱” ， 这种化学物质进入我们的肠胃后就会被氧化成为“二秋水仙碱” ， 这时才产生了毒害作用 。
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黄花菜中毒症状
当我们吃了黄花菜后 ， 出现口干舌燥、烧心、恶心、呕吐、腹泻、头昏头晕等症状时 ， 这说明我们已经中毒了 。 为避免病情恶化 ， 即使只是出现轻微的呕吐和口干舌燥现象 ， 我们也不能掉以轻心 。 如果不小心发生鲜黄花菜中秋水仙碱 ， 应当首先口服泻药导泻催吐 ， 然后口服藿香正气水 ， 或饮绿豆甘草汤 。 如果食用后出现不适症状 ， 应立即到医院诊治 。
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03 野蘑菇中毒
野生蘑菇 ， 也称蕈子 ， 属真菌植物 。 野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类 。 有毒野蘑菇的种类很多 ， 所含毒素成份很复杂 ， 中毒后的临床表现也不一样 。 对那些不熟悉的野蘑菇 ， 特别是颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇 ， 不可盲目采食 。
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野蘑菇中毒症状
食用野生蘑菇中毒 ， 轻者表现为恶心、呕吐,出现胃肠炎 。 情况严重的能出现中毒性肝炎 。 野生蘑菇中毒通常会在食用后6至72小时发病 。 目前 ， 对毒蘑菇中毒尚无特效疗法 。 食用野生蘑菇后一旦发生恶心、呕吐、腹泻、腹痛等类似中毒症状 ， 应第一时间内赶到专业医院对症治疗 ， 如有可能 ， 最好保留或重新采集毒菌的样本 ， 或留存毒菌影像 ， 这有助于确定毒素的种类及制定合适治疗方案 。


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