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『蔬菜』注意！学校食堂已经禁售这些蔬菜，你的孩子还在吃吗？( 二 )


『蔬菜』注意！学校食堂已经禁售这些蔬菜，你的孩子还在吃吗？
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04 土豆发芽中毒
土豆的淀粉含量高 ， 维生素丰富 ， 既可以作为主食 ， 也可以做成菜 。 发芽土豆里面的毒素叫[龙葵素] ， 正常土豆龙葵素含量很低 ， 1斤不到0.05克 。 但土豆皮发青、发紫或者发芽后 ， 龙葵素含量会明显上升 ， 产生涩口或苦味 。 当龙葵素含量达到每斤0.1克以上就可能让人中毒 。
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发芽土豆中毒症状
其症状一般比较轻微 ， 比如头晕、恶心、呕吐、腹痛 。 中毒轻者且距离进餐时间不久的 ， 应立即用手指、筷子的刺激咽喉后壁催吐 ， 减少毒素继续吸收 ， 并饮用大量淡盐水、绿豆汤、甘草汤解毒 。 中毒较重者 ， 应及时就医 ， 在医生指导下进行洗胃、导泻和补液治疗 。
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除此之外
以下两种常见的蔬菜
在发芽后也不能继续食用哦
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红薯发芽
红薯发芽后仍然可以食用吗？答案是最好也不要吃 。 虽然红薯发芽本身没有毒 ， 但红薯发芽后对健康还是有影响的 ， 因为红薯发芽后很容易霉变 ， 霉变后会产生对健康不利的毒素 。
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花生发芽
为什么说花生发芽后不能吃呢？家里的花生是因为没有外壳的保护 ， 长期储存就容易受到细菌、霉菌等有害菌的污染 ， 从而产生致癌物质黄曲霉素 。 黄曲霉毒素是最强的化学致癌物 ， 在诱发肝癌的能力上 ， 它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍 。 所以在家发现花生发芽 ， 如果不知道如何区分是发芽 ， 还是发霉 ， 那建议就直接扔掉好了 。
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金华市市场监管局开发区分局提醒：
我省各地百姓的饮食习惯加工制作均为以红烧煎炒为主 ， 并追求菜品的原色完美为著 ， 特别是学校食堂因锅小加工量大 ， 翻炒不均 ， 受热不匀 ， 这就对四季豆、油豆角来说 ， 很难做到煮熟煮透 ， 这就容易造成学生食物中毒 。 禁止四季豆、新鲜的野蘑菇进入学校食堂的规定 ， 是对食品安全风险监测与评估的具体实施措施 ， 是为了避免在高危场所、高危人群中发生集体食物中毒事件 ， 产生社会不稳定因素 。
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最后
如果不幸发生食物中毒
我们应该怎么办呢？
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食物中毒怎么办
饮水：
立即饮用大量干净的水 ， 对毒素进行稀释 。
催吐：
如进食的时间在一至两小时前 ， 可人为帮助催吐 ， 尽快排出毒物 。
导泻：
食物中毒后时间超过两小时 ， 但精神较好 ， 则可服用泻药 ， 促使中毒食物尽快排出体外 。


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