「美食大谱TB」山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓，香气升腾，满屋飘香
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山药炖排骨是一道妈妈菜 。小时候 ， 每当妈妈炖了一锅山药排骨 ， 打开锅盖的那一瞬间 ， 香气伴着热气升腾 ， 飘散满屋 ， 就觉得整个人心里都是暖暖的?? 现在我也做了妈妈 ， 时常给女儿做这道菜 ， 也是她的最爱
山药炖排骨这样做的用料
山药2根 ， 带脆骨的小排400g ， 大枣3颗 ， 姜片3片 ， 葱段3段 ， 大料1个 ， 料酒1勺 ， 盐适量
山药炖排骨这样做的做法
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步骤1
排骨以清水洗净后 ， 冷水下锅焯水 ， 焯水时可放入两片姜片和少许料酒 。
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步骤2
另起一锅 ， 放水（最好一次放足） ， 将焯过水的排骨放入锅内 ， 倒入少许料酒
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步骤3
放入葱段、姜片、大料、大枣
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步骤4
盖盖炖煮40分钟
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步骤5
另起炒锅 ， 以葱姜炝锅 ， 放入切滚刀块的山药 ， 翻炒
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步骤6
倒入生抽1勺 ， 翻炒均匀
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步骤7
排骨炖煮40分钟 ， 差不多软烂时 ， 将炒过的山药倒入同煮 ， 10分钟
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步骤8
待山药软糯 ， 汤汁也变得粘稠了 ， 调入2茶匙盐调味
步骤9
一碗浓香温润的山药炖排骨就做好了！
山药炖排骨这样做的烹饪技巧
??盐不要提前加 ， 最后才放 。??选带脆骨的小排最好 。??山药选脆的品种 ， 一煮就会软烂 。??如果赶时间 ， 排骨炖煮可用高压锅 。??家中如果有甜玉米 ， 将玉米切成段放入同煮也可 。
【「美食大谱TB」山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓，香气升腾，满屋飘香】作者：月媚带你月吃越美
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