『』不一样的早餐：大街小巷都找得到煎饼果子，它的制作还有明文规定
现代社会 ， 因生活节奏的不断加快 ， 导致多数人需要将大量时间用在工作与学习中 ， 从而不得压缩其余时间用以维持平衡 。也因此 ， 使得人们对于早餐的要求愈发的高 ， 不仅希望早餐美味可口、物美价廉 ， 还希望能快速方便 ， 节省时间 ， 在此基础上还会要求种类、口味多种多样 ， 以便更好地满足自制的口腹之欲 。
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在各地的小吃街上 ， 也由此普及开了一种早点 ， 它不仅制作时间短 ， 而且口味多样化 ， 足以满足大多数人的饮食需求 ， 由于它可以边走边吃的特点 ， 更是大大节省了人们的时间 ， 也因此受到了一直好评 ， 深受大家的喜爱 。这就是闻名全国的天津特色早点小吃——煎饼馃子 。
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煎饼馃子 ， 现在也被人误称为煎饼果子 ， 是天津的著名小吃 。天津人一般将其作为早点 ， 煎饼果子主要以绿豆粉为原料 ， 调成浆糊状 ， 摊成煎饼 ， 其饼形似荷叶且薄软如纸 ， 而后饼中夹入油条或薄脆的"馃篦儿" ， 根据个人口味 ， 可选择配以面酱、葱末、腐乳或辣椒酱 ， 再将煎饼馃子从中折起便可食用 ， 一口咬下 ， 顿觉口感咸香酥脆 ， 美味绝伦 。
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如今 ， 经过多年的创新 ， 煎饼馃子已经不仅限于使用绿豆面摊成的薄饼作为原料 ， 可选择的还有黄豆面 ， 黑豆面等等 ， 但是 ， 天津人始终坚持着最传统的做法 ， 在煎饼馃子中所放置的食材 ， 只有绿豆面、油条以及葱花 ， 配以其他佐料食用 。而其余省份多是有所变化 ， 按照各地饮食习惯 ， 在煎饼馃子中放入火腿、香肠等食材 ， 甚至还有放入豆腐丝、肉松的做法 ， 这些商家虽名为煎饼馃子 ， 实际上却早已有名无实 ， 口感与正宗的天津煎饼馃子相比 ， 说是天壤之别都尚不为过 。
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煎饼馃子的制作方法较为简单 ， 也因此这门小吃得以极速扩散 。虽然煎饼果子是天津的特色美食 ， 但是在这些年的传播 ， 在全国各地大大小小的街道 ， 只要是买早餐的街道都会有它的摊位存在 。而且近几年来 ， “老外”偷师煎饼馃子后回国售卖的新闻不绝于耳 ， 国外顾客往往也是络绎不绝 ， 也由此可以看出煎饼馃子的“杀伤力”了 。
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