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『清热』春季气候干燥容易上火，经常吃点它，清热下火不怕长肉

有一些人是特别容易上火的体质 ， 特别是每年的春季 ， 空气比较干燥 ， 就会经常出现上火的现象 ， 有的还喜欢吃肉 ， 这就更加的难受了 ， 一吃肉就
上火 ， 现在给大家介绍一种能够不上火的肉 。
春季气候干燥容易上火 ， 经常吃点它 ， 清热下火不怕长肉
！！它就是鸭肉 ， 鸭肉跟别的肉不一样 ， 它性寒 ， 常吃不用担心上火 。来看看小编亲自下
厨做的辣炒鸭胗吧 ， 超级好吃 ， 记得收藏哦！
辣炒鸭胗
『清热』春季气候干燥容易上火，经常吃点它，清热下火不怕长肉
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配料：
鸭胗 3个、辣椒 150克、花生油 50克、精盐 1克、生抽 15克、料酒 15克、姜蒜 适量
烹饪步骤：
1.鸭胗处理干净
『清热』春季气候干燥容易上火，经常吃点它，清热下火不怕长肉
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2.焯水 ， 捞起再冲洗一遍
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3.切成薄片 ， 放姜丝混合
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4.辣椒洗净切碎；大蒜籽去皮洗净切碎
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5.辣椒切碎；大蒜籽去皮洗净切碎
『清热』春季气候干燥容易上火，经常吃点它，清热下火不怕长肉
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6.另起油锅 ， 放姜和鸭胗爆炒片刻 ， 放盐翻炒均匀
『清热』春季气候干燥容易上火，经常吃点它，清热下火不怕长肉
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7.放辣椒混合
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8.放生抽翻炒均匀
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9.放料酒翻炒均匀 ， 起锅装盘即可
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烹饪小贴士：
1、新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色 ， 表面富有弹性和光泽 ， 质地厚实 。
2、不新鲜的鸭胗为黑红色 ， 表面无弹性和光泽 ， 肉质松软 。
3、鸭胗又叫鸭肫 。鸭肫即鸭胃 ， 形状扁圆 ， 肉质紧密 ， 紧韧耐嚼 ， 滋味悠长 ， 无油腻感 ， 是老少皆喜爱的佳肴珍品 ， 鸭肫的主要营养成分有碳水
化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质 。
4、家庭中如果购买冷冻鸭胗 ， 可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存 ， 如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存 ， 最好尽快食用完毕 ， 如果保鲜几天 ， 可以将
鸭胗收拾干净 ， 加入料酒和少许盐拌匀 ， 用保鲜袋包裹好 ， 放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可 。
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