『清热』春季气候干燥容易上火，经常吃点它，清热下火不怕长肉( 二 )
3.切成薄片 ， 放姜丝混合
4.辣椒洗净切碎；大蒜籽去皮洗净切碎
5.辣椒切碎；大蒜籽去皮洗净切碎
6.另起油锅 ， 放姜和鸭胗爆炒片刻 ， 放盐翻炒均匀
7.放辣椒混合
8.放生抽翻炒均匀
9.放料酒翻炒均匀 ， 起锅装盘即可
烹饪小贴士：
1、新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色 ， 表面富有弹性和光泽 ， 质地厚实 。
2、不新鲜的鸭胗为黑红色 ， 表面无弹性和光泽 ， 肉质松软 。
3、鸭胗又叫鸭肫 。鸭肫即鸭胃 ， 形状扁圆 ， 肉质紧密 ， 紧韧耐嚼 ， 滋味悠长 ， 无油腻感 ， 是老少皆喜爱的佳肴珍品 ， 鸭肫的主要营养成分有碳水
化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质 。
4、家庭中如果购买冷冻鸭胗 ， 可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存 ， 如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存 ， 最好尽快食用完毕 ， 如果保鲜几天 ， 可以将
鸭胗收拾干净 ， 加入料酒和少许盐拌匀 ， 用保鲜袋包裹好 ， 放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可 。
你喜欢吃鸭胗吗？
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