蚕豆@原创 美食严选：酸菜炒蚕豆，蚝油海鲜菇，花甲米线，芦笋炒虾仁的做法
北京联盟_原题是：美食严选：酸菜炒蚕豆 ， 蚝油海鲜菇 ， 花甲米线 ， 芦笋炒虾仁的做法
让做饭更具幸福感 ， 让不会做饭的人会做 ， 让会做饭的人更会做 ， 和最重要的人一起做饭 。
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
于吃 ， 中国人有太多的话要说 。追溯到遥远的从前 ， 我们就听说过「民以食为天」 。再到现在 ， 「舌尖上的中国」家喻户晓 。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
【蚕豆@原创 美食严选：酸菜炒蚕豆，蚝油海鲜菇，花甲米线，芦笋炒虾仁的做法】
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酸菜炒蚕豆
做法
1、蚕豆像摘四季豆一样撕去两边的筋 ， 然后掰开 ， 取出豆子 ， 外皮撕成小块 ， 放入食用碱水中揉一下 ， 放个两三分钟 ， 然后洗净沥干 。
2、火腿切成薄片 ， 接下来起油锅 ， 烧到冒烟时 ， 下火腿片炒出香 ， 再依次下蚕豆皮和蚕豆瓣翻炒 。
3、然后加一点白糖提鲜 ， 炒匀后倒少量热水 ， 煮三四分钟 ， 等水差不多收干 ， 加酸菜和糟辣子继续翻炒均匀 ， 下小葱段 。
4、最后淋一点水淀粉勾芡 ， 鲜香可口的酸菜炒蚕豆就做好了 。
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蚝油海鲜菇
材料：海鲜菇200g ， 甜椒1个 ， 青椒1个 ， 植物油15g ， 盐1小勺 ， 蚝油1大勺
做法：
1、备好食材：海鲜菇、甜椒 ， 青椒；所有食材洗净；
2、奶锅放入清水 ， 倒入适量植物油烧开 ， 放入海鲜菇焯水；
3、将焯熟的海鲜菇捞出 ， 沥干水分；
4、青椒、甜椒切丝；
5、油锅烧热 ， 放入青椒、甜椒翻炒；
6、7成熟后 ， 放人海鲜菇继续翻炒；
7、调入适量盐、蚝油；翻拌均匀 ， 关火即可；
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花甲米线
材料：米线80g、花甲100g、海带丝20g、豆芽20g、鹌鹑蛋6个、小米辣 / 老姜 / 大蒜 / 香菜 / 香葱 / 蚝油 / 生抽 / 料酒 / 白糖 / 盐 / 醋适量 。
做法：
1、提前将原料准备好 ， 花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子 。
2、香菜切成段；香葱切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用 。
3、将锡箔纸2层叠成一个碗状（为了保险起见 ， 可以多放一层） 。
4、将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中 ， 加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋 ， 放在电磁炉上 ， 加适量水煮开 。
5、煮开后放入粉丝 ， 豆芽 ， 鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟 ， 打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用 。
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