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[爱旅游喜摄影勤健身TB]广西美食攻略整理，收藏( 四 )


荷叶粉蒸肉

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荷叶粉蒸肉是桂林地方传统节日名菜 。 采用带皮五花肉、绿豆、荷叶、桂林腐乳 ， 青蒜等作原料 ， 将五花肉煮熟 ， 上酱、油炸、蘸上绿豆粉 ， 用荷叶包裹成封包形 ， 排入碟中 ， 上笼旺火蒸熟即成 。
巴马香猪

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闻名遐迩的巴马香猪都是在生态自然健康的环境下生长起来的 ， 以上好鲜嫩的小香猪为原料 ， 在配好的味料汤中浸泡 ， 然后放炭火上烤 ， 边烤边上蜂蜜 ， 烤熟后颜色金黄鲜红 ， 香味扑鼻 ， 走俏餐桌 。
腊肉

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熏肉或称腊肉是壮瑶等少数民族喜爱的特色食品 。 河池、百色等地的壮族地区在过年前就杀猪 ， 然后将切成一条条的肉挂在火塘上 。 猪头、猪腿、猪杂等也都挂在上面 ， 天天有烟熏 。 用甘蔗渣烧烟来熏肉 ， 风味最好 。
糕点米饭
五色糯米饭

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因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名 ， 又称“乌饭” 。 五色糯米饭是壮族的传统风味小吃 。 口感非常好 ， 很有层次感 。
竹筒饭

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竹筒饭又名香竹饭 。 做法是首先准备好香竹竹筒(一定要用鲜竹) ， 然后将泡好的米装入竹筒内 ， 并加入适量的水和配料 ， 用鲜叶子将筒口塞紧 ， 然后放在火上烧烤 。

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竹筒表层烧焦后 ， 筒内米饭就熟了 。 吃时用刀将竹皮剥开 ， 米饭被竹膜所包 ， 米粒香软可口 ， 清香扑鼻 ， 堪称一绝 。
糯米粑粑

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黏软柔腻 ， 香甜可口 ， 那感觉简直像吃很大块的棉花糖！糯米粑粑的吃法很多：切成小块用油炸 ， 外脆里软 ， 沾点桂花糖 ， 别有风味；也可锅中放油少许 ， 整块的用小火坑软 ， 将桂花糖加点水搅合后倒入扒锅中翻两翻后起锅 ， 即可食用

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有了微波炉 ， 食时更方便了 ， 用碗或盘裝着糯米粑粑转几圈就热了 ， 从糯米粑粑的侧面开口 ， 放入桂花糖像吃饼一样的又干凈又利索 。
发糕

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在广西 ， 发糕是一种很常见的甜面食 。 吃起来很像发硬的蛋糕一样 。 但很清甜 。 这种一般是蛋糕店有得卖 。 农村就特别多啦 。 比如过节的时候 ， 搬新房子 ， 一些喜事都需要用到的哦 。 味道清甜可口 。
艾叶糍粑

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艾叶粑是清明寒食中的重要一员 。 艾叶粑是将艾叶煮熟 ， 去掉苦味 ， 与糯米粉掺和 ， 配以芝麻糖之馅心 ， 新柚子叶托底 ， 蒸出来的艾叶粑 ， 有一种独特的清香 ， 扑鼻的清香 ， 细腻的口感 ， 令人肚饱颈馋~~


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