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家庭主厨黄小哥TB■内蒙正宗“红焖羊肉”做法，学会这诀窍，肉烂骨香，没有一点膻味


今天给大家介绍一道特色菜 ， 对人体特别的有利 ， 它就是红焖羊肉 。 说到羊肉大家最先想到的就是内蒙古了 ， 相信很多人都想去内蒙古尝一尝正宗的红焖羊肉 。 而且很多去过的朋友也都说内蒙古的红焖羊肉特别好吃 ， 营养价值特别高 。
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相信很多小伙伴也会经常麦羊肉回家做 ， 不过还是有很多小伙伴表示自己总是做不出正宗红焖羊肉的味道 。 那么下面小哥就教大家如何正确做红焖羊肉 ， 做出来的羊肉口感鲜美 ， 一上桌就抢光了 ， 特别好吃 。
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准备食材：一条羊腿 ， 花椒 。 葱 ， 姜 ， 桂皮 ， 大料 ， 小茴香 ， 香叶 ， 花椒 ， 大蒜 ， 白糖 ， 食用盐 ， 食用油 ， 桂皮 ， 酱油 ， 辣酱 。
制作方法：
1． 先买上一条羊腿 ， 将羊腿剁成小块 ， 把小块放入盆中用水泡上 。 泡的时候可以在水里面加上几颗花椒 。 加入花椒既可以增香又可以去腥 ， 是一举两得的做法 。
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2． 切点葱姜 ， 姜葱切成段 ， 把姜切成丝 ， 大蒜拍平切成末装入小碗中备用 。 准备少许桂皮 ， 大料 ， 小茴香香叶和花椒 。
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3． 把泡好的羊肉水分控干 ， 这时候的羊肉就已经非常干净了 。 起锅 ， 加入适量的食用油 ， 等锅中油烧热了以后加点白糖 ， 炒出糖色 。 炒成枣红色就可以下入羊肉了 ， 不断翻炒 ， 翻炒至羊肉上色就可以下入调料和葱姜蒜了 。
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4． 用锅铲不断的翻炒 ， 待翻炒均匀炒出香味后加入一勺辣酱 ， 再不断的翻炒放入出酱油让羊肉完全的上色 。 这时候羊肉看起来就非常的有食欲了 。 倒入适量的清水 ， 清水最好没过羊肉 ， 这样可以让羊肉更加入味 。 加入适量的食用盐调味 ， 盖上锅盖 ， 小火慢炖至八成熟 。
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5． 准备一点土豆 ， 切成土豆块 。 等羊肉炖至八成熟的时候就可以打开锅盖的 ， 这个时候羊肉已经散发出一种浓浓的香味了 。 把土豆块下入锅中 ， 继续盖上锅盖 ， 等炖熟了就可以了 。 等羊肉炖熟了以后再次翻炒均匀即可出锅了 。 如此一道美味的红焖羊肉就做好了 ， 羊肉软烂入骨 ， 香味浓郁 ， 色泽诱人 ， 肉烂骨香 ， 这味道吃过一次就忘不了 。
【家庭主厨黄小哥TB■内蒙正宗“红焖羊肉”做法，学会这诀窍，肉烂骨香，没有一点膻味】
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美味小贴士：大家去菜市场选购羊肉腿的时候最好让商家帮你把羊肉剁成小块 ， 因为羊肉的骨头是比较硬的 ， 如果自己买回家剁的话可能要浪费很多时间 ， 所以为了方便大家还是让商家剁好 。
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今天小哥的红焖羊肉就分享到这里了 ， 如果大家感兴趣的话就动手尝试一下吧 。 家里有客人的时候端上这么一碗菜 ， 特别的有面子 。


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