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[]10分钟快手早餐，鲜美好吃，简单易做，孩子爱吃妈妈省心( 二 )


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7、馄饨包好后准备汤料 ， 先把鸡蛋摊成蛋皮 ， 切条状 ， 取一碗 ， 放入1/2小勺的生抽 ， 1小撮的盐 ， 加入一把虾皮 ， 放入适量紫菜和蛋皮 ， 冲入沸水 ， 再淋入少许香油 ， 汤料就做好了 。
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8、锅中倒入适量水 ， 煮开后放入包好的馄饨 ， 记得要用勺子背把馄饨推动一下 ， 不要让它粘在锅底 ， 大火煮开后转中小火 ， 保持水微沸 ， 直至馄饨全部浮起来 ， 再煮1分钟即可熄火 。
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9、煮好后用漏勺捞出 ， 放入汤碗中 ， 汤鲜味美的馄饨就可以吃了 。
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【小贴士】：
1、荠菜用水焯会使其中的水溶性营养成分损失 ， 所以用少许盐抓捏几次后挤出水分 ， 既可以去掉荠菜的涩味 ， 又能保持菜中的营养 ， 而且荠菜的颜色看起来更加翠绿 。
2、煮馄饨时先大火煮开 ， 然后转中小火 ， 保持水微沸状态煮至馄饨浮起 ， 中间不用点冷水 。
3、一次可以多包一点 ， 包好的馄饨可以放冰箱冷冻 ， 吃的时候拿出来不用解冻 ， 直接煮熟就行 。
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