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[搜狐新闻]美食推荐：酱拌鸡丝，肥肉毛豆，凉拌裙带菜，香麻猪蹄的做法


说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。 中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。 而我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。 根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。 还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。 小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。 如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食 。

[搜狐新闻]美食推荐：酱拌鸡丝，肥肉毛豆，凉拌裙带菜，香麻猪蹄的做法
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酱拌鸡丝
材料：鸡腿3个 ， 熟芝麻3克 ， 香菜5克 ， 辣椒3克 ， 葱5克
辅料：xo酱2匙 ， 麻油3克 ， 盐2克
做法
1.材料
2.鸡腿去皮去骨
3.香菜、辣椒切丝
4.用适量的清水放点盐、葱、油
5.小火浸熟鸡肉 ， 10分钟左右
6.取出鸡肉晾凉后撕小条 ， 加入XO酱
7.放香菜 ， 辣椒丝
8.加入麻油
9.撒芝麻拌好
10.即可食用

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肥肉毛豆
材料：毛豆粒20克、肥肉100块、红尖椒3个、食盐2克、生抽1茶匙、蚝油2克、料酒1茶匙、高汤1碗、油10毫升
做法：
1.毛豆粒洗干净 ， 肥肉洗干净切片 ， 大蒜切片 ， 尖椒洗净切碎
2.备锅烧油 ， 放入肥肉 ， 煸炒出油铲出
3.放入尖椒碎 ， 蒜片炒香 ， 放入毛豆 ， 高汤大火煮3分钟左右
4.加入食盐 ， 肥肉 ， 耗油 ， 生抽 ， 料酒翻炒匀 ， 入味 ， 出锅

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凉拌裙带菜
材料：裙带菜200g、喷鼻醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺
做法：
1、将有盐粒的裙带菜频频冲刷几遍加入清水泡几小时 。
2、将锅中的清水烧开 ， 加入泡好的裙带菜煮五分钟 。
3、捞出裙带菜过凉挤去水分 ， 加入辣椒油 。 拌匀 。
4、加入醋 ， 盐 ， 糖拌匀 。

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香麻猪蹄
材料：猪蹄、青红花椒 ， 姜片 ， 蒜片 ， 沙姜片 ， 干红椒 ， 辣妹子 ， 红小米辣 ， 鲜花椒 ， 青笋 ， 韭菜、藤椒油、生抽、盐、味精、糖 ， 保宁醋
做法:
1.猪前蹄5000克燎烧去余毛 ， 刮洗干净后放入热水中汆透 ， 捞出过凉 ， 斩成大块 ， 放入高压锅中 。
2.锅入菜籽油200克烧至五成热 ， 下入青红花椒各40克、老姜片、蒜瓣各30克、沙姜片15克、干红椒段10克爆香 ， 加辣妹子酱100克炒出香味 ， 添入清水6500克 ， 大火烧开后倒入盛有猪蹄的高压锅中 ，
加藤椒油100克、生抽25克、盐15克、味精10克、糖8克搅匀 ， 加盖上汽后压15分钟 ， 关火后继续浸泡2小时 ， 捞出猪蹄 ， 原汤去渣留用 。
3.青笋丝100克入沸水汆透 ， 捞出沥干 ， 垫入盆中 。
4.取猪蹄500克、原汤800克 ， 加鲜红小米辣段20克、鲜青花椒10克大火煮2分钟 ， 关火加保宁醋8克、藤椒油6克 ， 连汤带料倒入盛有青笋丝的盆中 ， 撒韭菜碎20克即可上桌#裙带菜#猪蹄#拌鸡丝收藏
3.香菜、辣椒切丝


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