[搜狐新闻]美食推荐：酱拌鸡丝，肥肉毛豆，凉拌裙带菜，香麻猪蹄的做法( 二 )
4.用适量的清水放点盐、葱、油
5.小火浸熟鸡肉 ， 10分钟左右
6.取出鸡肉晾凉后撕小条 ， 加入XO酱
7.放香菜 ， 辣椒丝
8.加入麻油
9.撒芝麻拌好
10.即可食用
肥肉毛豆
材料：毛豆粒20克、肥肉100块、红尖椒3个、食盐2克、生抽1茶匙、蚝油2克、料酒1茶匙、高汤1碗、油10毫升
做法：
1.毛豆粒洗干净 ， 肥肉洗干净切片 ， 大蒜切片 ， 尖椒洗净切碎
2.备锅烧油 ， 放入肥肉 ， 煸炒出油铲出
3.放入尖椒碎 ， 蒜片炒香 ， 放入毛豆 ， 高汤大火煮3分钟左右
4.加入食盐 ， 肥肉 ， 耗油 ， 生抽 ， 料酒翻炒匀 ， 入味 ， 出锅
凉拌裙带菜
材料：裙带菜200g、喷鼻醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺
做法：
1、将有盐粒的裙带菜频频冲刷几遍加入清水泡几小时 。
2、将锅中的清水烧开 ， 加入泡好的裙带菜煮五分钟 。
3、捞出裙带菜过凉挤去水分 ， 加入辣椒油 。 拌匀 。
4、加入醋 ， 盐 ， 糖拌匀 。
香麻猪蹄
材料：猪蹄、青红花椒 ， 姜片 ， 蒜片 ， 沙姜片 ， 干红椒 ， 辣妹子 ， 红小米辣 ， 鲜花椒 ， 青笋 ， 韭菜、藤椒油、生抽、盐、味精、糖 ， 保宁醋
做法:
1.猪前蹄5000克燎烧去余毛 ， 刮洗干净后放入热水中汆透 ， 捞出过凉 ， 斩成大块 ， 放入高压锅中 。
2.锅入菜籽油200克烧至五成热 ， 下入青红花椒各40克、老姜片、蒜瓣各30克、沙姜片15克、干红椒段10克爆香 ， 加辣妹子酱100克炒出香味 ， 添入清水6500克 ， 大火烧开后倒入盛有猪蹄的高压锅中 ，
加藤椒油100克、生抽25克、盐15克、味精10克、糖8克搅匀 ， 加盖上汽后压15分钟 ， 关火后继续浸泡2小时 ， 捞出猪蹄 ， 原汤去渣留用 。
3.青笋丝100克入沸水汆透 ， 捞出沥干 ， 垫入盆中 。
【[搜狐新闻]美食推荐：酱拌鸡丝，肥肉毛豆，凉拌裙带菜，香麻猪蹄的做法】4.取猪蹄500克、原汤800克 ， 加鲜红小米辣段20克、鲜青花椒10克大火煮2分钟 ， 关火加保宁醋8克、藤椒油6克 ， 连汤带料倒入盛有青笋丝的盆中 ， 撒韭菜碎20克即可上桌
推荐阅读
- 搜狐新闻|舌苔发黄、厚腻，要不要刮了它？看完你就明白了
- 小厨房小美食|老公的下酒菜是我看电视的零食，隔三差五做上一盘，有嚼劲，解馋
- 潍坊新闻网|官庄镇卫生院积极开展重点人群体检工作
- 滨海融媒|乾隆取名的山东美食，外地人连它的名字都读不对
- 杭州美食生活|【杭州美食生活】JW万豪亚洲风尚餐厅升级版灵感自助晚餐2.0打卡攻略
- 哈尔滨美食美味|这些星座智商实在高不可测
- 搜狐新闻|如果一个男人对你有这几个表现，很显然，他喜欢你！
- 媛梦说旅游|继80一桶的泡面后，又一景区天价美食现世，一个包子要价40元
- 远方的家深度旅游|6月最值得去的地方，美食与美景不容错过！
- 小小的美食工坊TB|6月多吃此菜，清爽脆嫩，2元1斤，隔三差五吃，清肠杀菌少生病