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「搜狐新闻」中国哪里的腊肉最好吃？这4个地方的比较有名，吃过的人都点赞


在中国几乎每个地方都有独特的小吃 ， 而且即使是同一个名字 ， 其做法不一样 ， 味道也有所不同 ， 提起腊肉 ， 可能很多人都会表示不同的意见 ， 有喜欢吃的 ， 也有不喜欢吃的 。 但是要问哪里的腊肉最好吃 ， 可能都会想到这几个地方 。
【「搜狐新闻」中国哪里的腊肉最好吃？这4个地方的比较有名，吃过的人都点赞】湘西腊肉

「搜狐新闻」中国哪里的腊肉最好吃？这4个地方的比较有名，吃过的人都点赞
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说到最原汁原味的腊肉 ， 湘西腊肉最负盛名 。 湘西腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏 ， 加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味 ， 故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬 ， 但其口味咸香 ， 油而不腻 ， 嚼在口里满嘴生津 ， 齿颊留香而深受消费者青睐 。 很多游客表示自己去过湘西那边旅游 ， 那里的腊肉根本不好吃 ， 但小编想和大家说的是 ， 只有当地老乡家里熏制的腊肉才最地道 ， 很多景点都已经商业化了 。
贵州腊肉

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对于贵州人来说 ， 腊肉那可是每家每户都会对其进行制作的 ， 在对腊肉进行制作的时候 ， 腊肉需要通过长时间的烟熏 ， 并用小火慢慢的对其进行烘烤 ， 少说也得要两三天 ， 多则需要一个星期左右 ， 做出来的腊肉是又黄又香 。
贵州腊肉在对其进行煸炒的时候 ， 是十分简单的 ， 只需将其清洗干净 ， 再搭配上一些辣椒 ， 用大火爆炒几分钟 ， 就能让其味道变得特别美味 ， 吃在嘴里是肥而不腻 ， 满满的腊肉香味 ， 总能让人唇齿留香 。
广东腊肉

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广式腊味分为红腊和白腊 。 佛山的传统腊肉以红腊为主 ， 即在腌制过程中添加酱油 ， 腊肉有酱香味 ， 色如琥珀 。 白腊流行于粤北 ， 著名的连州东坡腊味就是典型的白腊 。 白腊更原汁原味 ， 吃起来有股清香 。
广式腊肉的特点是以酒腌制 ， 因此广式腊肉闻起来有一股淡淡的酒香 ， 肥肉呈琥珀透明 ， 口感脆嫩、晶莹剔透、肥而不腻 。 瘦肉油亮而紧实 ， 坚韧而有弹性 ， 指压无明显的凹痕 ， 酒香味浓 ， 越嚼越香 。 除腊肉外 ， 广东比较有特色的腊味还有金银肝、腊鸭润等 。 广东经典的腊味菜式有清蒸腊味、萝卜煮腊猪手、腊味焗饭、香芋煮腊鸭等 。
四川腊肉

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四川腊肉外表颜色金黄 ， 内里红白分明 ， 颜色鲜亮 ， 咸鲜适度 ， 并具烟香之味 ， 酒饭均宜 。 四川腊肉制法根据口味不同 ， 将宰杀的鲜土猪肉加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制 。 以前四川各地乡民山民中家中均烧柴灶 ， 灶上备有挂架 ， 利用灶口余温 ， 进入腊月以后 ， 将腌制好的肉挂在灶口的挂架上 ， 利用灶内上升的青烟上升去熏制 ， 有的乡民还往灶中加入柏丫 ， 桔皮 ， 柚子壳等物 ， 以此熏入特殊香味口感 。
不过 ， 虽然腊肉发展的时间已经很长 ， 却还是有很明显的地域差异 ， 据调查 ， 大部分南方人认为过年离不开腊肉 ， 北方人则大多觉得无法接受腊肉的烟熏味道 ， 你是北方人还是南方人 ， 能接受腊肉吗？来评论区跟大家说说吧~#腊肉#湘西腊肉#四川腊肉收藏
贵州腊肉在对其进行煸炒的时候 ， 是十分简单的 ， 只需将其清洗干净 ， 再搭配上一些辣椒 ， 用大火爆炒几分钟 ， 就能让其味道变得特别美味 ， 吃在嘴里是肥而不腻 ， 满满的腊肉香味 ， 总能让人唇齿留香 。
广东腊肉
广式腊味分为红腊和白腊 。 佛山的传统腊肉以红腊为主 ， 即在腌制过程中添加酱油 ， 腊肉有酱香味 ， 色如琥珀 。 白腊流行于粤北 ， 著名的连州东坡腊味就是典型的白腊 。 白腊更原汁原味 ， 吃起来有股清香 。


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