#宋人#水沉春透露华鲜，宋人喜欢的沉香是这个味( 二 )
沉香与香花制作的花香型香品 ， 在宋代非常流行 ， 文人常以“花蒸香”为题作诗 ， 南宋诗人杨万里有诗《和仲良分送柚花沉》 ， 就是描写柚花与沉香蒸制而成的“柚花沉”：
薰然真腊水沉片 ， 烝以洞庭春雪花 。只得掾曹作南董 ， 国香未向俗人誇 。
真腊(今柬埔寨境内)沉香 ， “春雪花”即柚花 ， 春末开 ， 蕊圆白如大珠 ， 气极清芳 ， 用以蒸香 ， 风味超胜 。柚花蒸过的沉香入熏炉焚爇 ， 会有明显的柚花芬芳 。杨万里《出蛱》一诗中说柚花清供的香味 ， 让他感觉好似在熏焚柚花沉：“瓶里柚花偷触鼻 ， 忽然将谓是烧香” 。
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沉香除了与香花制作花香型香品 ， 还常于檀香、龙脑、麝香等香料 ， 调制香气层次更为复杂香丸、香饼、香粉 。早在南北朝时期 ， 陶弘景对沉香的记载就说：“此香 ， 合香家要用” 。所谓合香 ， 是将多种芳香原料磨碎 ，按各种配方比例调制的复合熏香 。
唐代宫中使用的熏香 ， 大多以沉香与龙脑、麝香制作 ， 王建《宫词》:“供御香方加减频 ， 水沉山麝每回新”；五代南唐宫中 ， 以鹅梨汁浸、蒸沉香为香 ， 《宫词》：“法香方子新搜得 ， 试取鹅梨注水沉” 。
古人合香之法借鉴了中医合药“君臣佐使”的概念 ， 沉香在合香中常作为君香使用 ， 是决定香方气味的关键香料 。对海南沉香偏爱的黄庭坚 ， 合香尤爱使用海南沉香 ， 陈敬《陈氏香谱》所录黄太使（黄庭坚）香方：“意可”、“深静”、“小宗”都特别标注用海南沉水香配制 。
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《制婴香方帖》
台北故宫博物院藏有黄庭坚手书的《制婴香方帖》 ， 其所书内容为调配婴香所用香料与调合之法：
婴香 ， 角沉三两末之 ， 丁香四钱末之 ， 龙脑七钱别研 ， 麝香三钱别研 ， 治弓甲香一钱末之 ， 右都研匀 。入牙消半两 ， 再研匀 。入炼蜜六两 ， 和匀 。荫一月取出 ， 丸作鸡头大 。略记得如此 ， 候检得册子 ， 或不同 ， 别录去 。
婴香使用的“角沉” ， 是海南岛所产沉香中的上品 ， 北宋寇宗奭《本草衍义》载：“沉之良者 ， 惟在琼崖等州 ， 俗谓之角沉” 。角沉香 ， 凉甜 ， 其香气淡雅悠远且持续时间久 ， 与丁香、龙脑、麝香、甲香和合的香气 ， 气极清冽幽寂 ， 宋人张邦基《墨庄漫录》中说魏公香与之类似：
予在扬州 ， 一日独游石塔寺 ， 访一僧坐小室内 。僧于骨董袋内取香如芡许 ， 炷之 ， 觉香韵不凡 ， 与诸香异 ， 似道家婴香 ， 而清烈过之 。僧笑曰：“此魏公香也 。韩魏公喜焚香 ， 此香乃传其法” 。
张邦基所说似婴香的魏公香 ， 即韩魏公（韩琦）的浓梅香 ， 属于模拟梅花香味的熏香 。此香与黄庭坚也有渊源 ， 黄庭坚认为浓梅香未能彰显梅香幽清 ， 将其改名“返魂梅香” ， 又称“藏春香” 。《居家必用事类全集》记载藏春返魂梅黄鲁直方 ， 所用的沉香也是海南“黑角沉” 。
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宋时宫中流行的龙涎香饼 ， 大多也是以沉香为主要香料制作 。南宋顾文荐《负暄杂录》载：
绍兴光尧万机之暇 ， 留意香品 ， 合和奇香 ， 号东阁云头香 ， 其次则中兴复古 ， 以古腊沉香为本 ， 杂以脑麝、栀花之类 ， 香味氲氤 ， 极有清韵 。
以沉香为君香 ， 辅以龙脑、麝香、栀花制作的“中兴复古” ， 是宋高宗所合龙涎香饼的名号 ， 元代《居家必用事类全集》“龙涎香”条前诗云：“龙涎香名有多般 ， 此物暗昧仔细看 。伏古云头并清燕 ， 三朝修合最直钱” 。
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