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『柳州』原创 螺蛳粉是怎样成为“宅家食物第一名”的

北京联盟_原题是：螺蛳粉是怎样成为“宅家食物第一名”的
『柳州』原创 螺蛳粉是怎样成为“宅家食物第一名”的
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如今 ， 柳州螺蛳粉已经超越口罩 ， 成了最难买到的“硬通货” 。
4月3日 ， 柳州市副市长侯刚在柳州螺蛳粉电子商务产业园里开了一场直播带货 ， 推介柳州名优特产 ， 1200包现货螺蛳粉上架即被“秒空” 。
“一袋难求”已成为螺蛳粉圈内常态 。4月18日 ， 多家螺蛳粉网店仍处于无现货状态 ， 几家头部品牌店铺均显示预售30天以上 。“现在我们工厂的订单已经排到了7月之后 。”螺霸王公司电子商务经理黄如标告诉《中国新闻周刊》 ， “比较知名的螺蛳粉厂家基本都出现了排期生产的情况” 。
需求刺激下 ， 柳州本地的螺蛳粉企业纷纷开足马力生产 ， 日产量不断创下新高 。“今年是螺蛳粉需求爆发最猛的一年 。”柳州螺蛳粉协会会长倪铫阳告诉《中国新闻周刊》 ， “现在柳州螺蛳粉的产能已从去年的150万包/天 ， 增长到了超200万包/天 ， 但还是供不应求” 。
螺蛳粉产业已迎来爆发式增长 。2015年时 ， 柳州的螺蛳粉产业产值仅有5亿元 ， 到了2019年底 ， 产值已突破60亿元 。现在 ， 这个数字还在迅猛增长中 。
“柳州的螺蛳粉全产业已创造了超过25万个就业岗位 。”该市商务局商贸与流通业发展科副科长赵嬉林对《中国新闻周刊》表示 ， 今年柳州还将新增螺蛳养殖2万亩 ， 也会扩大其他螺蛳粉上游原材料的酸笋种植、米粉加工等企业生产规模 。
螺蛳粉正在成为柳州市的新支柱产业 。柳州市政府表示 ， 2022年要将螺蛳粉产业打造至“双百亿”级别：袋装螺蛳粉销售收入实现100亿元 ， 配套及衍生产业销售收入实现100亿 。
“我们老是说 ， 站在风口上 ， 猪也能飞起来 。猪飞没飞我不知道 ， 但是我们柳州螺蛳粉产业已经在这几年互联网的经济春风吹动下 ， 乘风破浪 ， 一路起飞 。”柳州市副市长侯刚如是说 。
“网红爆款”的诞生
“口罩已经囤够了 ， 可预售下单的螺蛳粉还要等到五月份 。”类似讨论在微博上频频出现 。
今年以来 ， 螺蛳粉一度成为比口罩还难买的大众焦点 。它因缺货而遭到全民呼唤 ， 频频登上微博热搜榜 ， “螺蛳粉怎么还不发货”“螺蛳粉自由”“为了吃螺蛳粉有多拼”等相关话题累计超过16亿次阅读、110万次讨论 。
从地方街边小吃到全民网红爆款 ， 回溯螺蛳粉的爆红之路 ， 堪称一场电商+网红的教科书级营销案例 。
2012年 ， 《舌尖上的中国1》开播 ， 螺蛳粉作为广西柳州名小吃的代表 ， 在第一集里就“C位出道” 。螺蛳粉独特的螺蛳、酸笋、腐竹等配料和酸臭辣的汤底口味迅速吸引了外地食客的注意力 。
接下来 ， 《走遍中国》《食在八方》《康熙来了》等知名美食和娱乐节目纷纷策划“螺蛳粉专场” ， 螺蛳粉的曝光程度激增 ， 也刺激着更多消费者加入尝鲜队伍 ， 进一步转化为更大的真实购买力 。
2014年10月 ， 柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册 ， 螺蛳粉以新速食品的形式 ， 正式走进线下商场和线上电商 。
“从2014年末开始 ， 柳州的袋装螺蛳粉企业才真正初成规模 。”倪铫阳对《中国新闻周刊》表示 ， 在袋装螺蛳粉企业成规模出现之前 ， 柳州螺蛳粉仍然还停留在只有街边小店的阶段 ， “袋装企业的规模化生产和出色的品牌营销 ， 是螺蛳粉在全国范围内爆红的大前提” 。
凭借酸臭辣的独特口味 ， 柳州螺蛳粉掀起了一次又一次网络热潮 。“一个想跳楼的人在跳之前点了一份螺蛳粉外卖 ， 吃完后不想跳楼了”“留学生在国外吃螺蛳粉被邻居报警称家中有生化武器” ， 这类令人啼笑皆非的猎奇新闻进一步助推了螺蛳粉的好奇心消费 。


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