『』私房菜的分享：蓑衣黄瓜，什锦鸭丁，莴笋炒腰花
文章图片
文章图片
莴笋炒腰花
材料：猪腰2个、莴笋250克、青椒2个 。生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、料酒、胡椒粉、芝麻油、生抽、鸡精、淀粉各适量 。
做法：1、猪腰洗净 ， 沿有白色经膜的地方下刀 ， 将猪腰纵向剖成两半；剔去白色的腰臊 ， 再用清水冲洗干净 。
2、将处理好的猪腰剞成花刀 ， 洗净血水 ， 沥干；再横切成约1、5厘米宽的条状 ， 加入适量的料酒、胡椒粉、淀粉拌匀 ， 腌制20分钟 。
3、青椒洗净后去蒂去籽 ， 切成片；莴笋去皮洗净切成片 ， 生姜切丝 ， 大蒜去皮切粒 ， 葱切花 ， 郫县豆瓣酱剁碎 。
4、热锅放油 ， 下入腌制好的猪腰 ， 大火爆炒至猪腰变色卷曲后舀出待用 。
5、锅内再放入少许油 ， 下入姜蒜与郫县豆瓣酱炒出红油 。
6、放入青椒与莴笋 ， 炒匀后再下入先前舀出的猪腰 ， 炒匀 。
7、放入适量的盐与鸡精炒匀 ， 最后放入葱花、生抽、芝麻油炒匀即可
文章图片
文章图片
什锦鸭丁
做法：1. 鸭胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉 。
2. 切丁加入大喜大牛肉粉抓匀 。
3. 锅内适量油下入鸭肉丁 。
4. 加入切好的胡萝卜丁、熟玉米粒、豌豆 ， 中火翻炒到鸭胸油脂析出鸭肉炒熟即可
文章图片
文章图片
蓑衣黄瓜
材料：黄瓜1根、蒜4瓣、花椒3克、辣椒1个、生抽10毫升、醋10毫升、白糖5克、香油少许、色拉油适量
做法：1.将黄瓜洗净 ， 两边个发一根筷子 。刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀 ， 切到筷子处停 。翻面 ， 和前面做法一样
2.将蒜切末 。生抽、醋、糖、盐、香油混合 ， 调成汁 。将辣椒切成小丁 ， 连同蒜末一起放在黄瓜上 ， 将调味汁淋在黄瓜上 。
【『』私房菜的分享：蓑衣黄瓜，什锦鸭丁，莴笋炒腰花】3.取适量色拉油放入锅中 ， 待油温七成熟放入花椒粒 ， 炸至变色 。浇在蒜末和辣椒上即可
推荐阅读
- 趣头条|开电动车是什么感觉？谈一谈轩逸纯电用车分享
- 舒适区|持续分享才能深度思考，不断学习走出舒适区，高效输出成就自己
- 辣妈小雨育儿|李湘分享育儿观：女儿就得妈妈立规矩，爸爸少插手
- 美食爱分享者|4种“泡面伴侣”，只能吃一种，你会选择哪种呢？
- 健身干货学堂|「干货」每天分享一块肌肉——胸横肌
- 美食工坊|美食分享：辣子鸡、凉拌冻豆腐、家常腐竹、小白菜牛奶鸡蛋饼
- Quora知识分享|二十出头，如何避免浪费时间？
- Daisy的时尚笔记|小众旗袍分享，这才是真正的时尚大师
- 明明美食分享|美食推荐：柠檬蒸鱼柳、韭菜炒肉丝、毛豆烩豆腐、剁椒菜花粉丝煲
- 阿飞美食分享|大厨教你鸡腿家常做法，不加一滴水，肉质嫩滑特入味，回味无穷