麻花@蜂蜜奶香小麻花的做法
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用料 蜂蜜 10克 鸡蛋 2个 牛奶 200克 黄油 50克 盐 2克 酵母 6克 糖 70克 面粉 500克 玉米油 适量
蜂蜜奶香小麻花的做法
把除黄油外所有材料放到一起搅拌揉 。
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揉光滑后加入黄油继续揉到图上程度 ， 出手套膜最好 。如果没有黄油 ， 用玉米油代替也可以 ， 那就和面的时候和其他材料一起加面粉里揉 。
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揉好后醒发2-2.5倍大 。
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【麻花@蜂蜜奶香小麻花的做法】拿出来排气 ， 听到啪啪声很治愈 。
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排气后分成均匀的16等份盖保鲜膜进行松弛10分钟 。
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手按住一边 ， 另一边朝一个方向搓 ， 搓成小细条 。
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对折就成这个样子了 ， 然后再对折 。
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对折接口插进中间空洞里 。一个小胖麻花就做好啦 。放在固定处进行二次醒发 。
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摆放要有一定距离 ， 避免贴到一起 ， 盖上保鲜膜醒发大概30分钟 。根据屋里温度不同 ， 二发时间也不同 ， 看着明显长胖了就可以了 。
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这是二次醒发好的小可爱们 。
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油温7成热时下锅小火炸 ， 根据火候翻面 。一定要用无色的油 ， 最好是西王玉米油 ， 或者色拉油 。不然别的油炸出来颜色偏深不好看 。
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这是成品啦！
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