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[铜梁健康教育]【生活常识】保鲜膜是保护食物的“金钟罩”？有可能你用错了！


其实 ， 保鲜膜是个伟大发明 。
保鲜膜的出现 ， 能让当天吃不掉的菜 ， 有了重新上桌的可能 。 不仅能把食物和周围环境隔离开来 ， 免受污染；还能减少食物中水分的散失和串味 ， 让美味更持久 。
不过 ， 保鲜膜要用对了 ， 才能「发光发热」！用错了可能会对身体有害 。

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如何选购保鲜膜
看QS标志
消费者在超市购买保鲜膜产品时 ， 应选择有QS标志及证号的聚乙烯（“PE”为其标识）自粘保鲜膜产品 。

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看包装
消费者在超市购买保鲜膜产品时 ， 应 选择包装完好的产品 ， 包装袋不能有破损 ，注意生产日期及保质期 ， 尽量选择保质期内的产品 ， 以防有细菌、霉菌孳生；注意产品标识 ， 应尽量选购以聚乙烯为原料 ， 不含增塑剂的保鲜膜；产品包装上应标注执行标准 ， 以证明其符合标准要求 。

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看外观
应挑选表面平整 ， 无气泡、无穿孔、无破裂、无杂质、无异物的保鲜膜 ， 以方便及可靠使用 。

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【[铜梁健康教育]【生活常识】保鲜膜是保护食物的“金钟罩”？有可能你用错了！】嗅气味
可先闻一下有没有异味、异臭 ， 否则使用时会与食品串味 ， 影响食品安全 。
保鲜膜怎么用最好
实验表明 ， 100克裹上保鲜膜的韭黄 ， 24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克 ， 油菜、莴苣叶多1.92毫克 。 但有些蔬菜的实验结果却大相径庭 ， 100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后 ， 其维生素C含量减少了3.4毫克 ， 豆角减少3.8毫克 ， 黄瓜存放一天一夜后 ， 其维生素C的损失量相当于5个苹果 。
熟食、热食、含油脂的食物 ， 特别是肉类 ， 最好不要用保鲜膜包装贮藏 。 专家指出 ， 这些食物和保鲜膜接触后 ， 很容易使其材料中所含的化学成分挥发 ， 溶解到食物中 ， 对健康不利 。 市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样 ， 都是以乙烯母料为原材料制作而成 。 有的保鲜膜材料是聚乙烯（简称PE） ， 这种材料不含增塑剂 ， 使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯（简称PVC） ， 这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料 ， 对人体有一定危害 。 因此 ， 在选择上一定要慎重 。
哪些食物不能用保鲜膜
西瓜
使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快 。 因为 ， 西瓜在盖保鲜膜之前 ， 其表面是存在着一些细菌和微生物的 ， 如果盖上保鲜膜 ， 则会使西瓜表面的透气透水功能降低 ， 而使西瓜内部的温度下降变慢 ， 这样一来就会导致存在于西瓜表面的这些微生物或细菌繁殖得更快 ， 特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质 ， 所以吃不完的西瓜保存时最好不要食用保鲜膜 。

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萝卜、黄瓜、豆角
据相关实验结果 ， 100克裹上保鲜膜的萝卜在自然环境下存放了一天以后 ， 其中的维生素C含量减少了3.4毫克 ， 豆角减少了3.8毫克 ， 而黄瓜存放一天一夜后 ， 其维生素C的损失量相当于5个苹果 ， 所以萝卜、黄瓜和豆角也是非常不适合使用保鲜膜来保存的食物 。

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