#胡萝卜#春季美食推荐：鱼香茄子，韭菜胡萝卜炒鸡蛋，莴笋豆干的做法( 二 ) 韭菜|胡萝卜|豆干

步骤：
1.先把茄子洗净。
2.切成2厘米宽、5厘米长的条。
3.鸡蛋可到碗中，加淀粉调匀。
4.将茄条都裹上蛋糊，投入锅内炸至定型。
5.边炸边捞，炸完为止。
6.捞出来控油。
7.将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次。
8.待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
9.锅里放油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
10.放入豆瓣酱翻炒，加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。
【#胡萝卜#春季美食推荐：鱼香茄子，韭菜胡萝卜炒鸡蛋，莴笋豆干的做法】11.用水淀粉勾芡，把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。

#胡萝卜#春季美食推荐：鱼香茄子，韭菜胡萝卜炒鸡蛋，莴笋豆干的做法( 二 )

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