#素食WB#爱上豆腐君，30道百变豆腐，嫩嫩的，香香的( 六 )
5、锅烧热放少许油 ， 芹菜、姜爆香后先将菜梆子先放进去煸炒 ， 之后放菜叶 。 然后加盐调味；
6、接着将煎好的豆腐放进去 ， 然后加适量的水 ， 水的量不宜过多 ， 大约至菜的1/2 ， 因为白菜在炖的过程中会出水 ， 盖上盖大火煮开后 ， 小火炖3-5分钟就可以；
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麻婆豆腐
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本文插图
材料：
豆腐一块、芹菜少许、淀粉少许、盐2g、花椒少许、郫县豆瓣酱10g、辣椒粉3g、花椒粉1g
做法：
1.豆腐切成小方块 ， 锅内倒入少许油 ， 翻炒至变色盛出备用 。
2.锅内热油 ， 小火下郫县豆瓣酱翻炒 。 放入一小把花椒 ， 加一碗半的水 ， 转大火 。
3.汤汁煮开后再转小火 ， 放入豆腐块 ， 倒入3g辣椒粉 ， 盖上锅盖 ， 让汤汁充分渗入豆腐 。
4.待汤汁收到一半时 ， 放入少许水淀粉翻炒一下 ， 加入2g盐 。 撒少许小芹菜 ， 再撒上1g花椒粉即可出锅 。
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五彩豆腐
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本文插图
食材：
韧豆腐 ， 甜玉米 ， 甜豌豆 ， 干香菇 ， 胡萝卜 ， 油 ， 盐 ， 生抽 ， 淀粉 ， 香油
做法：
1、干香菇用冷水泡发 ， 胡萝卜去皮切丁 ， 甜玉米和甜豌豆解冻 ， 韧豆腐切成小块 。
2、炒锅烧热放油 ， 先加入胡萝卜和香菇略炒 ， 再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀 。
3、注入开水 ， 放入豆腐块 ， 水量以没过豆腐为宜 ， 加入适量生抽、盐调味 ， 盖上锅盖 ， 炖煮10分钟 。
4、最后用水淀粉勾芡 ， 淋几滴香油即可出锅 。
30
睦谷藜麦烧豆腐
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本文插图
食材
豆腐
藜麦
青红椒
酱油
姜
盐
本文插图
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步骤
① 藜麦按照煮干饭的方法先煮熟 ， 盛出备用；
② 青红椒、姜切片、豆腐切块用盐水腌大概20分钟备用；
本文插图
③ 热锅热油 ， 爆香姜；
④ 煎豆腐直至豆腐两面呈金黄 ， 放盐、酱油；快出锅时放入青红椒；
⑤ 加入藜麦 。 盛出豆腐 ， 将藜麦淋在上面 。
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