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美食菜谱之家：做面条的时候这样卷一卷，立马食欲大增！( 二 )


如果你不吃蒜我觉得真是挺遗憾的 ， 这个料汁可以说是整个豆角焖面的画龙点睛之笔 ， 把豆角焖面的油腻全部调和化解 。 带点酸带点辣非常的开味！
美食菜谱之家：做面条的时候这样卷一卷，立马食欲大增！
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看着这么诱人的意面看着就炒鸡有食欲！
但是 ， 各位馋宝宝们 ， 你们知道它是怎么做的吗！？
其实 ， 只要有套好工具 ，
面条完全可以多出100种吃法！
美食菜谱之家：做面条的时候这样卷一卷，立马食欲大增！
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直接用手这么卷一卷
徒手一扯、一捏 ， 一个就做好了
美食菜谱之家：做面条的时候这样卷一卷，立马食欲大增！
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换个工具 ， 一次可以做6个
斜着滚 ， 滚出了弹力面
只是多了一个简单的擀面板 ，
朴素的面食却做出了如此惊艳的视觉效果 ，
让人增加了不少食欲 。
如何烹饪美味意面
美食菜谱之家：做面条的时候这样卷一卷，立马食欲大增！
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用料 :
意大利面 适量
喜爱的酱料 适量
配菜 按个人喜好自由发挥
做法 :
【选一只合适的锅】
?长条形的意面需要选择尽量深的锅 ， 这样可以尽量多的淹没意面 。
?短的造型面则普通深度宽口的锅子则可 ， 有利于让面能在锅子里上下扑腾 。
【水量的掌控】
?煮长面水要加到离锅沿2-3cm 。
?短面水深4cm以上OK 。
【准备配菜】
?烧水期间准备配菜 ， 配菜可以选用一些简单的成品如：培根、火腿肠、豌豆胡萝卜玉米杂粒、海鲜、鱼罐头等 。 也可以选用一些新鲜的食材如：各类菌菇、素蔬、畜肉等 。 可以用常用搭配 ， 也可以自己创意搭配 ， 说不定那天就配出了自己的独家美味秘方 。
?配菜准备好后 ， 按个人习惯解冻配菜、切菜和焯烫配菜 。
美食菜谱之家：做面条的时候这样卷一卷，立马食欲大增！
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【煮意面】
?水沸后先撒适量盐 ， （一般我会撒2ml左右的盐 ， 不过根据水量、口味的不同盐量也会不同 ， 所以多煮几次后就可以掌握到自己的量）然后下入意面 。
?长面呈中心散发状下入锅中 ， 入水后应该等待它软化后自然滑入锅中 ， 而不是用蛮力压下去 。 在完全入水之前不要用任何物品去搅动意面 ， 这样做是为了保证意面不会折断而且更加弹滑筋斗 。 （有些灶火很大 ， 如果最大的话大火超出锅底 ， 而锅子又不够深就会把支出锅外的意面烧焦 ， 所以这种时候注意将火稍微调小一些 ， 保持水沸状态即可）
?短面的话就直接放入锅中 ， 不时的搅拌一下防粘锅 。
?利用煮面的时间准备喜爱的酱料了 。 （最后为大家准备了三种基础美味的意面酱哦~）
【面要煮多久】
?煮面的时间按照包装袋的时间（实在喜欢吃软面的可以在关火后再多浸泡2分钟）根据后续步骤调节 。
?选择在配料的热锅里在持续加热中搅拌要比包装时间提前2分钟左右捞出面条 。
?直接浇汁的方式则在煮够包装时间后捞出即可 。
【拌意面】
意面捞出后倒入配料锅 ， 加1勺面汤 。 手持锅柄画圆晃动锅子 ， 同时用勺子或锅铲搅拌面条 ， 使面条和酱汁融合 ， 汁水收至自己喜欢的程度即可关火 。
福利放送：三款经典意面酱料
基础番茄酱
最被认可的意面酱 。 酸甜口味味道赞 ， 做法简单保存半个月无压力 。
美食菜谱之家：做面条的时候这样卷一卷，立马食欲大增！
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用料：
番茄 500g、洋葱 100g、大蒜 15g、橄榄油 30ml、黑胡椒 3ml、罗勒 5ml、欧芹 5ml、糖 15ml、盐 2ml


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