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「饭趣食堂TB」推荐几道家常小炒，总有一款口味是你所喜欢的


导语：推荐几道家常小炒 ， 总有一款口味是你所喜欢的！
酸菜烧大肠
「饭趣食堂TB」推荐几道家常小炒，总有一款口味是你所喜欢的
本文插图
食物：猪大肠1斤、酸菜200克、大肠适当、酸菜适当、生姜片适当、大蒜适当、辣椒干适当 。
作法：
1、生生姜切成片、尖椒切成片、大蒜切成片 ， 酸菜清洗切成片 。
2、大肠翻个面 ， 加吉士粉、纯粮酒、白米醋不断搓揉 ， 反复几回清理整洁 。
3、大肠加冷水、生姜片、纯粮酒用压力锅压15分钟 ， 压完的大肠稍凉后切斜刀具预留 。
4、锅内火油 ， 下生姜片大蒜煸香 ， 下大肠煸炒 ， 加少量生抽酱油、食用盐调料 。
5、将大肠送到一边 ， 下酸菜煸炒 ， 酸菜炒香后加白胡椒粉调料 ， 加尖椒煸炒至断生就可以
红烧鱼块
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本文插图
原料：草鱼1000克；
辅材：油适当姜适当盐3克葱适当青红椒各一个白胡椒粉2克醋十五克盐5克蒜1头生抽5克；
作法
1.鱼块.添加调味品 ， 腌渍15分钟 。
2.准备好辅材
3.锅中添加食用油刚开始煎鱼块 ， 熟度把握好 ， 太大非常容易过 ， 很小不易及时 。
4.鱼块.两侧煎至金黄色就可以盛出预留 。
5.添加辅材进到煸炒出香气 ， 随后再把鱼块.放进锅中 ， 随后添加适量调味品 ， 焖5分钟就可以盛盘 。
鱼香鸡蛋
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用材：生鸡蛋五个、木耳适当、圆葱1/4个、青、小辣椒适当、郫县豆瓣酱（牛肉辣酱）适当、蒜泥适当、料汁原材料、糖、醋、生抽酱油、芡粉、米酒适当;
作法
1.准备好全部食物 ， 生鸡蛋打撒预留 。 木耳沸水煮1分钟 ， 凉干预留 。 洋葱切丁 ， 朝天椒滚刀块 ， 料汁混和在一块 。
2.锅中放少量油 ， 倒进鸡蛋炒熟 。 装在碗里里预留 。
3.锅中放少量油 ， 先后倒进郫县豆瓣酱 ， 蒜泥 ， 青、小辣椒 ， 圆葱 ， 煸炒一下子倒进料汁 。
4.倒进木耳 ， 炒过的生鸡蛋 ， 煸炒后尝一下子味儿 。 摆盘开吃吧
剁椒芹末炒粉丝
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原材料：芹莱一小把（约300克）、粉絲一小把、肉馅儿200g、剁辣椒1炒勺、蒜泥1小勺、生姜沫1小勺、米酒15ml、生抽15ml、糖1小勺、盐1-2克、芝麻油少量；
作法
1.芹莱清洗滚刀块 ， 蒜姜切末 ， 粉絲提早泡软预留；锅内火油 ， 放入蒜生姜沫进行爆香后添加肉馅煸炒至掉色；
2.肉沫掉色后沿锅边烹入米酒；放入剁辣椒 ， 炒出香味后加生抽煸炒匀称；
3.莴笋丁和粉絲倒进锅中 ， 添加盐糖调料后煸炒匀称；起锅前淋入芝麻油制做进行
清炒芦笋虾仁
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用材
芦笋500克；新鲜虾二十只上下；油适当；盐一勺子；米酒少量
作法
鲜虾开背去除虾线 ， 拨壳成虾仁 ， 加小勺盐、米酒腌渍一阵子
芦笋用刨刀削掉下前半段的硬外皮（上边较嫩的一部分无需削） ， 修边成段
起油锅 ， 大火烧热 ， 丢芦笋 ， 丢虾仁 ， 炒至虾仁发红 ， 加一汤匙盐 ， 再炒一阵子 ， 炒匀就可以起锅
马蹄虾仁
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原材料：马蹄 ， 鲜虾仁 ， 红黄辣椒块 ， 盐 ， 白砂糖 ， 吉士粉 。


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