吃货小小秋：素菜这么做，不怕长肉还下饭，营养美味比肉还好吃
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随着气温渐渐的回升 ， 人们对于大鱼大肉的欲望开始慢慢的变淡 ， 反而对素菜产生了好感 ， 其实我们在天气寒冷的时候吃了不少大鱼大肉 ， 现在天气开始慢慢升温了 ， 多吃点素菜还是不错的 ， 比如一些豆制品、菌类、还有一些新鲜的时令蔬菜都是非常的美味可口的 。 素菜不但营养丰富 ， 还含有多种维生素 ， 可以帮助清理肠道的垃圾 ， 对身体健康有着不可缺少的作用 。 有好多朋友都说没肉吃不下饭 ， 属于无肉不欢的那种 ， 其实有很多素菜做起来比肉还好吃 ， 就像我们家今天的晚餐一样 ， 豆泡炒芹菜 ， 香菇炒油菜 ， 不放一丁点肉 ， 也很好吃 ， 非常下饭可口 。
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红烧豆泡 ， 豆泡有些地方叫油豆腐 ， 在我们老家这边就叫"腐炸" ， 豆泡大家都吃过吧？它是豆制品中极受欢迎的一种 ， 豆泡其外观金黄发亮 ， 内心细绵如肉 ， 不管是蒸、煮、炖、炒都是极其美味 。 且其的吸附性非常强 ， 不管是搭配什么食材烹饪 ， 都能吸附它的鲜香味 ， 使其本身的鲜味更加浓郁 ， 美味至极 。 今天做的这道红烧豆泡搭配的食材是芹菜 ， 芹菜不但营养价值高 ， 还能促进食欲 ， 芹菜本身还有一股独特的香味 ， 搭配豆泡一起 ， 芹菜清脆鲜香 ， 豆泡吸附了芹菜的香味 ， 一口咬下去满嘴的汤汁 ， 简直不要太美味了 。
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香菇油菜 ， 是中国江苏省的一道传统特色菜 ， 它主要是由香菇和油菜制作而成 ， 其色泽鲜艳 ， 清香味十足 ， 营养价值高 。 香菇 ， 其肉质肥嫩 ， 口感鲜香 ， 是我国著名的食用菌 ， 历史悠久 ， 有着"菇中皇后"的美称 ， 不管是鲜香菇还是干香菇 ， 都深受广大消费者的喜爱 。 油菜又叫上海清 ， 它的样子长的很独特 ， 叶子比较少 ， 但是茎却比较多 ， 非常的整齐好看 ， 而且口感鲜甜可口 。 香菇和上海青搭配在一起食用 ， 不但味道鲜美 ， 营养价值高 ， 而且常吃对身体非常好 。
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其实我家老公以前也是无肉不欢的人 ， 但是后来给他做了很多家常炒素菜后 ， 开始慢慢的对素菜产生兴趣了 ， 其实素菜只要搭配好了 ， 再经过烹饪 ， 味道真的很不错的 ， 有时候真的感觉比肉还好吃 ， 就像我们今晚的晚餐一样 ， 味道真的别有一番风味 ， 老公吃两碗饭都不够 ， 最后都清盘了 ， 一点都不剩 ， 没吃过的一定要好好尝试一下 ， 别再吃那么多大鱼大肉了 ， 为了身体健康 ， 还是多吃点素菜吧 ， 这两道家常素菜 ， 味道鲜香 ， 好吃又下饭 ， 营养丰富还经济实惠 。 素菜这么做 ， 不怕长肉还下饭 ， 营养美味比肉还好吃 。
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【红烧豆泡】
主料：豆泡、芹菜、红椒、香葱、大蒜
调料：酱油、盐、鸡精、蚝油、花生油
做法如下：
1、先把豆泡用水冲洗一下 ， 毕竟外面卖的都是不密封起来的 ， 多少都有点灰尘啥的 ， 然后用手把水分和油脂捏出来 ， 捏干水分后 ， 再把豆泡对半切开成两份 ， 放盘里 ， 再来拍点大蒜 ， 再切成蒜末 ， 香葱洗净切成葱花备用 。
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2、把芹菜的叶子摘掉 ， 再把根部切掉 ， 然后洗干净 ， 放在砧板上拍几下 ， 把芹菜拍裂开 ， 再切成大约4厘米长的小段 ， 放入盘中 ， 再把红椒洗干净 ， 去蒂再切成红椒圈 。
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