吃货小小秋：素菜这么做，不怕长肉还下饭，营养美味比肉还好吃( 二 )
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3、锅里放花生油 ， 把蒜末、葱花、红椒圈放进去 ， 炒出香味 ， 然后加一碗清水进去 ， 再加适量的酱油、鸡精、盐、蚝油调味 。 再把豆泡放进去翻炒 ， 豆泡吸水能力很强 ， 翻炒一会儿 ， 就要把芹菜放进来一起翻炒 。
4、翻炒的芹菜断生 ， 芹菜炒熟后就可以出锅装盘啦 ， 一道红烧豆泡就做好啦 ， 色鲜味十足 ， 非常有食欲 ， 豆泡吸满了汤汁 ， 非常的下饭 ， 家常必备的下饭菜呀 。
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【香菇炒油菜】
主料：鲜香菇、上海清、火腿肠、大蒜、香葱
调料：生抽、鸡精、淀粉、盐、蚝油
步骤如下：
一、把香菇的蒂去掉 ， 再洗干净 ， 然后切成大小一致的香菇片 ， 锅里烧水 ， 水开后把香菇片放里头 ， 焯熟后捞出来沥水装盘备用 。
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二、把上海青清洗干净 ， 再摘成一小朵 ， 然后切段 ， 火腿肠切小片 ， 火腿肠是昨天用剩下的 ， 刚好拿来一炒了 ， 不浪费 。 再把大蒜切成蒜片 ， 香葱切碎 。
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三、再来调个酱汁 ， 准备一个小碗 ， 加2勺生抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精 ， 再放适量的淀粉 ， 再加3大勺清水 ， 搅匀即可 。
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四、 起锅热油 ， 放蒜片和葱末炒出香味 ， 再把香菇片和油菜根放入锅中翻炒至断生 ， 再把火腿肠和油菜叶倒入锅中 ， 翻炒均匀 ， 最后倒入料汁 ， 翻炒一会儿 ， 就可以出锅啦 。 一道清爽可口的香菇油菜就做好啦 ， 美味可口又下饭 ， 太好吃了 。
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