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「搜狐新闻」春笋发苦怎么回事？笋子怎么处理才不涩？( 二 )


鲜春笋的做法大全
油焖春笋
原料
春笋、花椒、糖、酱油、香油 。
做法
1、将春笋洗净 ， 对半切开 ， 再切成片状；
2、锅中热油 ， 加花椒炸香 ， 将春笋放入煸炒；
3、调入酱油、糖 ， 加适量水 ， 大火煮滚；
4、改用小火煮5分钟 ， 放入味精 ， 淋上香油即可 。
腐乳冬笋
原料
冬笋、腐乳、盐、食用、鸡精 。
做法
1、新鲜冬笋去掉外面的老皮 ， 洗净后切成片；
2、菜锅洗干净 ， 倒入食用油烧热 ， 将腐乳汁倒入划散；
3、腐乳出香味 ， 放入冬笋 ， 加适量调料；
4、翻炒均匀 ， 淋明油 ， 出锅即成 。
春笋怎样保存才好
密封贮存
将春笋放入塑料袋中 ， 密封保存 ， 放置于阴凉通风处 ， 这种方法适用于少量短期的贮存 ， 一般来说 ， 可以保存一个月左右 ， 期间要注意春笋发霉变质 。
冰箱冷冻
【「搜狐新闻」春笋发苦怎么回事？笋子怎么处理才不涩？】将春笋剥去外皮 ， 洗净切成条状 ， 煮熟后沥干 ， 装入塑料袋中密封 ， 放入冰箱冷冻 ， 这种方法适合大量长期保存 ， 通常来说 ， 可以保存一年左右 ， 但是对春笋的口感及营养价值会造成影响 。


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