「」美食严选：鱼香豆腐，撮麻食，韭菜炒鸭血，酱爆茄子的做法( 二 )
3.锅中留一点点底油烧热后 ， 爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱 ， 然后放入红椒及肉末翻炒；
4.接着放入炸好的茄子一起翻炒 ， 调入一点点的盐 ， 适量生抽 ， 多一些的糖及适量水翻炒均匀后 ， 再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可；#麻食#鸭血#鱼香豆腐收藏
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块 ， 用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2、木耳泡发切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 小香葱切末 ， 大蒜剁碎 。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁 ， 待用 。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分 。
5、热锅凉油 ， 放入蒜末爆香 ， 放胡萝卜、木耳翻炒 ， 听到木耳爆出响声 ， 放豆腐翻炒至金黄色 。
6、放调好的汁小火咕嘟一下 ， 放一勺盐 。
7、待汤汁浓稠后关火 ， 出锅装盘撒上小香葱即可
撮麻食
做法
1.先把南瓜蒸熟 ， 碾压成泥
2.菠菜洗干净 ， 控水 ， 打成菠菜汁
3.南瓜泥晾凉和面
4.菠菜汁和面
5.面团静置20分钟开始做麻食
6.我用的家里放馒头的盖垫 ， 把切好的面团放到盖垫上 ， 用拇指向后碾压
7.这是做好的麻食
8.把包菜切碎 ， 油热后放入包菜碎 ， 甜面酱 ， 味达美 ， 翻炒 ， 然后加入水 ， 水开后倒入麻食 ， 煮4分钟就好
韭菜炒鸭血
材料： 韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜、盐、生抽、料酒；
做法
1.将鸭血切成小条 ， 在沸水里焯透捞出；
2.韭菜洗净切段 ， 红椒切丝；
3.锅内注油 ， 下入红椒丝、蒜、韭菜略炒 ， 加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成
酱爆茄子
材料： 长条茄子3根、五花肉1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉；
做法
1.五花肉切去皮剁成碎丁 ， 调入盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片 ， 姜蒜切末 ， 葱切葱花；
2.锅中多放些油烧热后投入沥干水分的茄子大火炸一会 ， 炸到茄子变透明变软 ， 表皮收紧捞出备用；
3.锅中留一点点底油烧热后 ， 爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱 ， 然后放入红椒及肉末翻炒；
4.接着放入炸好的茄子一起翻炒 ， 调入一点点的盐 ， 适量生抽 ， 多一些的糖及适量水翻炒均匀后 ， 再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可；
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