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『山苜楂』农村拿这菜当野草，城里卖30元1斤，营养补钙促消化，老人要多吃


导语：农村拿这菜当野草 ， 城里卖30元1斤 ， 营养补钙促消化 ， 老人要多吃！
现在年轻人为了自己的理想 ， 都追求到繁华的大城市生活 ， 而越来越多的老年人 ， 则喜欢远离城市的喧嚣 ， 到一些郊区 ， 县城或者是农村 ， 过安逸的日子 。 在农村 ， 盖上几间敞亮的大瓦房 ， 在大门口的一侧收拾出一分地 ， 种上各种各样的蔬菜 ， 茶前饭后 ， 到村外的田间地头散步 ， 看到绿色无污染的鲜嫩野菜 ， 还可以顺手摘一些回家 ， 过着真正的田园生活 。

『山苜楂』农村拿这菜当野草，城里卖30元1斤，营养补钙促消化，老人要多吃
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婆婆就一直埋怨我们 ， 把她接到城里来住 ， 说城里没有在农村住的习惯 ， 总是让我们带她回去看看 。 前几天回老家 ， 婆婆带了半袋子菜回来 ， 各种野菜 ， 把我高兴坏了 。 其中 ， 有一种叫“山马榨菜”的 ， 学名叫“山苜楂” 。 营养丰富 ， 口味独特 ， 全家都特别爱吃 。

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山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味 ， 吃起来非常的清新 。
山苜楂不但味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 除了富含叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维以外 ， 维生素C及钙、锌、铁等的含量也非常高 。 吃山苜楂可以起到软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重等好处 。
现在城里人都喜欢这种绿色无公害的野菜 ， 刚刚上市时 ， 这种野菜成了抢手货 ， 在大城市卖30多块钱一斤 。

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新鲜的山苜楂色泽翠绿 ， 滋味鲜美 ， 口感鲜嫩 ， 可以用来炒菜、凉拌菜、包包子、包饺子、馄饨等 。 我更喜欢用它来做凉拌菜 ， 今天 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 炝拌山苜楂菜的做法 。 如果您在农村看到这种野菜 ， 一定要摘点回家尝一下哦！
炝拌山苜楂菜
准备食材：山苜楂、蒜、小米辣、盐、白糖、生抽、蚝油、醋、香油、食用油 。

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第一步：将山蚂蚱菜放在淡盐水内 ， 浸泡10分钟 ， 然后清洗两遍 ， 将上边的灰尘清洗掉 ， 捞出控水 ， 沥干水分 。

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第二步：锅内加水 ， 烧至冒小泡 ， 加入2克盐 ， 加两滴食用油 ， 水开后 ， 放入山蚂蚱菜 ， 用漏勺翻动一下 ， 使其受热均匀 。 水再次烧开后 ， 将菜捞入凉水盆内过凉 ， 这种菜有微微的苦味 ， 如果包包子 ， 或者包饺子做菜馅用的话 ， 要在凉水内 ， 浸泡几个小时 ， 除去苦味 。 我比较喜欢吃带点苦味的 ， 所以 ， 做凉拌菜时 ， 我从来不浸泡 。

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第三步：将菜中的水分挤出来 ， 装入盆中 ， 加入适量的生抽 ， 加入适量的盐 ， 加入适量的白糖提鲜 ， 少加点蚝油 ， 少加一点醋 。

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第四步：加入适量的蒜末和红辣椒 ， 最后浇上热油 ， 激发出香味 ， 滴两滴香油 。 然后翻拌均匀 ， 装入盘中 。

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营养美味 ， 鲜嫩爽口的炝拌山苜楂菜就做好了！
五一前后抓紧吃这菜 ， 含钙量比牛奶还高 ， 养胃助消化 ， 不懂就亏了！大家以后不要把这菜当野草了 ， 大城市卖30块钱一斤 ， 营养助消化 ， 含钙量极高 。


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