@原创茄子这样做，吃一次就爱上它，鲜香软嫩不油腻，比吃肉还香！
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。大家好 ， 我是小面姨 。茄子这样做 ， 吃一就爱上它 ， 鲜香软嫩不油腻 ， 比吃肉还香！今天小面姨给大家分享一道“肉末茄子”的做法 ， 有为网友在后台留言 ， 希望我分享一下茄子的做法 ， 这道肉末茄子就是一道非常好吃的家常菜 ， 美味可口 ， 好吃又有营养 ， 最近可以多做一些吃 。茄子口感绵软 ， 好吃下饭 ， 所以成为我们每个人生活中必不可少的一道的食材 ， 有的家庭甚至一周吃好几次茄子美味 ， 怎么吃都吃不腻 。现在这个季节 ， 正是新鲜茄子上市的季节 ， 市场上有很多的新近成熟的茄子 ， 可以做各种美食吃 。最近这段时间 ， 茄子也成了我家餐桌上的常见菜 ， 前几天我用它给孩子做了一道早餐饼 ， 孩子很喜欢 ， 今天这道肉末茄子味道也不错 ， 被他吃得一干二净 。
炒茄子时 ， 先放油就大错特错了 ， 多加一步 ， 茄子不吸油还软嫩！很多人一听这菜名 ， 会觉得这道肉末茄子会很油腻 ， 不适合天热吃 。其实茄子和肉末一起炒 ， 会不会油腻 ， 全凭炒茄子时的烹饪技术 ， 做法得当 ， 炒出的茄子就一点不会有油腻感 。做法不得当 ， 肯定会有很浓郁的油腻感 。其实对于经常下厨的人来说 ， 茄子这种食材最容易吸油 。以前我刚开始学做菜时 ， 也有这种感觉 ， 先把油倒入锅中烧热 ， 然后再倒入茄子 ， 结果就发现食油不够了 ， 茄子显得特别干 ， 一点水分都没有 。今天这道肉末茄子完全不用先放油进去 ， 只需简单这么操作一下 ， 茄子软嫩爽口不油腻 ， 味道能翻好几番 。
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这道家常菜太受欢迎 ， 一周只敢做一次 ， 真怕忍不住吃多了 ， 太香了 。茄子我们经常吃的蔬菜 ， 平时烧茄子一般都要过一遍油 ， 我今天用干煸的方法炒出来就很好吃 ， 省油还健康 ， 吃起来非常下饭 ， 味道也不差 ， 其鲜香适口 ， 配米饭吃极其适合 。自从我学会了这道菜的做法 ， 每次我家吃米饭 ， 其它茄子的做法我就很少做 ， 基本上都是以这道肉末茄子菜为主 ， 把它搅拌在米饭里吃 ， 味道特别好 。这菜不但我喜欢吃 ， 我老公和儿子也特别喜欢吃 ， 每周要求我给家里做三次 ， 雷打不动 。我曾经用茄子搭配青椒、西红柿、蒜薹等很多食材一起炒 ， 味道都抵不上茄子和肉末一起炒 ， 关键是下饭特别香 。看来 ， 茄子和肉末才是绝配 ， 这两样菜一起炒 ， 才更能引发全家人的食欲 。现在我把这道“肉末茄子”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一个惊喜！
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【肉末茄子】
食材：茄子1根、青红椒各一根、肉末1小蝶、葱半根、蒜3粒、豆瓣酱、半勺糖、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉 。
做法：
1、需要的食材准备好 。
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2、肉末中加入少许胡椒粉 ， 生抽和料酒 ， 淀粉搅拌均匀后腌制10分钟 。
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3、将茄子去蒂清洗一下 ， 切成滚刀块待用 。
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