江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

[美食小队长]家常酸菜炒肉丝，值得学习的一道下饭菜，简单方便没难度


家常酸菜炒肉丝 ， 值得学习的一道下饭菜 ， 简单方便没难度
很多人都觉得蔬菜还是新鲜的好吃 ， 因为这样它里面的营养成分保存的比较完善 ， 而且新鲜的蔬菜 ， 不容易滋生细菌 ， 吃的比较健康 。 今天给大家推荐的 ， 反而不是这样的 ， 而是经过泡制的酸菜 ， 拿来炒肉 ， 跟青菜比起来味道不一样 ， 但是吃完之后还是回味无穷 ， 感觉非常棒所以把它推荐出来给大家 。

[美食小队长]家常酸菜炒肉丝，值得学习的一道下饭菜，简单方便没难度
本文插图

【菜名】： 酸菜炒肉丝
【食材所需】：酸菜1包、猪肉1块、大蒜2瓣、小米椒1个、生抽半勺、料酒1勺、食用盐小半勺
【烹饪过程】：

[美食小队长]家常酸菜炒肉丝，值得学习的一道下饭菜，简单方便没难度
本文插图

1、将准备一包酸菜取出 ， 放到清水里 ， 浸泡十分钟后 ， 再用水冲洗干净 ， 用手使劲挤干水后 ， 装盘待用；猪肉洗净 ， 控水待用 。

[美食小队长]家常酸菜炒肉丝，值得学习的一道下饭菜，简单方便没难度
本文插图

2、猪肉放到切肉的案板上 ， 用切生肉的刀将猪肉的瘦肉和肥肉分开 ， 再分别切成肉丝待用；酸菜用菜刀将它切碎 ， 装盘待用；大蒜拍碎去皮待用；小米椒洗净去梗后 ， 切成小段待用 。

[美食小队长]家常酸菜炒肉丝，值得学习的一道下饭菜，简单方便没难度
本文插图

3、今天的食材比较简单 ， 所以准备工作用时比较短 ， 下面就是进行炒菜环节了 。
4、取干净的炒锅 ， 锅里烧热 ， 将里面的水分蒸发掉后 ， 就向里面倒入2勺花生油 ， 油温上来后下入肉丝 ， 煸炒一会 ， 倒入蒜粒和辣椒段 ， 等能闻到香味 ， 再倒入瘦肉丝一起煸炒.

[美食小队长]家常酸菜炒肉丝，值得学习的一道下饭菜，简单方便没难度
本文插图

5、将瘦肉丝大火爆炒至变色 。

[美食小队长]家常酸菜炒肉丝，值得学习的一道下饭菜，简单方便没难度
本文插图

6、就可以将切好的酸菜倒进炒锅 ， 和肉丝翻炒均匀 。

[美食小队长]家常酸菜炒肉丝，值得学习的一道下饭菜，简单方便没难度
本文插图

7、再准备一勺猪油 ， 倒进炒锅里 ， 炒至融化 。 炒酸菜的时候 ， 油多了才好吃 ， 切记不要太多了 。

[美食小队长]家常酸菜炒肉丝，值得学习的一道下饭菜，简单方便没难度
本文插图

8、不断翻炒 ， 将所有的食材都炒均匀 。

[美食小队长]家常酸菜炒肉丝，值得学习的一道下饭菜，简单方便没难度
本文插图

9、将半勺食用盐倒进锅里 ， 用锅铲煸炒 ， 最后再加入少许的开水 ， 大火烧开 。 最后再调入料酒、生抽以及少量的鸡精 ， 用锅铲煸炒 ， 将它们炒均匀 ， 就可以关火出锅了 。
这样一盘酸辣美味的酸菜炒肉丝就做好了 。 酸辣开胃 ， 不知不觉多吃了一碗米饭 ， 菜好吃是好吃 ， 就是有点浪费米饭 。
【烹饪小贴士】：
1、酸菜是腌制过的美食 ， 所以里面的盐味就会很重 ， 所以最后加食用盐的时候 ， 一定要先尝下菜的咸淡 ， 再决定要不要加食用盐 。
2、酸菜在购买的时候一定要多注意这几点：
（1）、优质的酸菜有着自然的酸味和香气 ， 没有其它的异味；
（2）、优质的酸菜有韧性 ， 如果出现发粘的话 ， 说明已经腐烂了 ， 不能食用了；
（3）、谨慎购买散装酸菜 。 尽量购买正规商家的 ， 品质有保障 。
【图片来源】：安冉An
【[美食小队长]家常酸菜炒肉丝，值得学习的一道下饭菜，简单方便没难度】


推荐阅读


上一篇：「」可善挺（司库奇尤单抗）强直性脊柱炎适应症获批

下一篇：#南北馋美食#麻辣开胃，鲜嫩多汁的口水鸡，做法竟然这么简单，你学会了吗