大盔儿美食记@鲜香入味的大盘鸡，吃一次就爱上，汤汁浓郁用来拌面味道真是绝了
在家这段时间我又突然想起大盘鸡了 ， 想着想着感觉味道都出来了呢~大盘鸡是一道我很喜欢的菜 ， 里面的鸡肉鲜香入味 ， 土豆也是软烂可口 ， 汤汁拌面那真是美味！
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上学时候订过一次大盘鸡 ， 从此就一发不可收拾 ， 一周我能订4次 ， 今天自己在家研究研究 ， 做出来的成品味道还不错 ， 如果有好朋友有别的方法 ， 可以评论一起探讨哦~
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【食材】
鸡翅 ， 青椒 ， 土豆 ， 豆瓣酱 ， 桂皮 ， 香叶 ， 丁香 ， 大料 ， 小茴香 ， 花椒 ， 红辣椒 ， 生姜 ， 蒜
【做法】
1. 鸡翅中切块 ， 放一点儿料酒和姜片腌着 ， 主要是为了去腥 ， 大概15分钟就好了
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2. 青椒洗净切块 ， 土豆打皮切块备用
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3. 准备好要用的香料 ， 桂皮和丁香别放太多 ， 这俩味道很冲 ， 其他的可以自行添加 ， 多点少点都无所谓
【大盔儿美食记@鲜香入味的大盘鸡，吃一次就爱上，汤汁浓郁用来拌面味道真是绝了】
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4. 腌过的翅中凉水下锅 ， 等水开了撇掉血沫 ， 再把肉捞出来备用
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5. 锅里放点油 ， 加一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 再放香料一起炒一下 ， 下鸡肉炒上色
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6. 加热水没过鸡肉 ， 下土豆 ， 少加点酱油调色 ， 盖锅盖转小火炖8分钟 ， 土豆基本就软了 ， 下青椒再焖3分钟左右 ， 觉得汤多可以再大火收一下汤汁
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7. 最后出锅加入点蒜末就可以装盘了
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小贴士
1. 我觉得这个豆瓣酱都够咸的了 ， 不加盐也行
2. 用鸡腿肉做也可以
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